超市买熟牛肉要留意了,员工说漏嘴,为什么有些牛肉切开后“发绿光”,涨知识了!

导读：很多人都会去超市买熟牛肉吃，买回家切开之后会发现，有些牛肉表面会泛着“绿光”，五彩斑斓的颜色就像孔雀的尾巴，不禁让人怀疑是不是发霉了，所以直接就扔掉了。那到底发绿光的牛肉能不能吃呢？还不知道的朋友们，赶紧和我一起来看看吧！

其实，这种泛着“绿光”的牛肉，并没有变质发霉，只是一种物理现象而已，学名叫做“光栅衍射效应”，简单来说就是切牛肉的时候，纤维组织被破坏，造成了凹凸不平的表面，在自然光的照射下，就会出现衍射效应，看起来就像发着绿光一样。

而且，这种情况不光是牛肉会出现，有时候鸡肉、羊肉也会有，大家不必过于担心，这种肉都是新鲜的，可以放心食用，不会对身体造成什么损害。千万别犯傻直接扔掉，那就可惜了。

只有一种情况大家需要注意，那就是如果你切开牛肉发现有绿光，换个角度或者拿到暗处看的时候，这种“绿光”还是没有消失，就需要小心了。首先要闻一闻牛肉有没有什么异味，再用手摸一下牛肉的表面，如果发粘发软，就不要再吃了，这种牛肉很可能已经变质，再舍不得也要扔掉，否则吃了只会增加肠胃的负担，影响身体健康。

那接下来我就给大家分享一些超市员工透露的买熟牛肉的技巧，知道了以后再买熟牛肉，就可以买到真正新鲜的牛肉了，接着往下看吧！

第一，看纹理。

想要挑选到质量上乘的牛肉，首先别看颜色，要先挑牛肉的纹理，真正质量好的牛肉，切开之后纹理分明，而且表面看起来也很光滑；如果是注水牛肉或者质量不太好的，切开之后则不带横纹，而且表面很光滑，最好不要买！

第二，闻味道。

这一点买任何肉的时候都适用，也最简单，如果是生肉，新鲜的时候闻起来只有淡淡的肉腥味；如果是熟肉，那么闻起来也只有肉香味而已。但如果闻起来有其他怪异的味道，大家就要留意了，多半都已经不新鲜，再便宜也别买！

第三，摸手感。

在店家同意的情况下，大家可以上手轻轻触摸一下，如果是好牛肉，摸起来是紧实且不粘的，特别有弹性；但如果放置了很久，或者已经变质的牛肉，摸起来就会有黏黏的触感，而且特别松散软烂，这样的牛肉也别买，回家也是扔！

以上就是选牛肉的小技巧，大家赶快学起来吧！另外以后看到了“发绿光”的牛肉，先别着急扔，不一定就是发霉了，一定要知道！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~

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