全国好吃的豆腐在哪里?经过评选,这8地名气最大,有你家乡吗

自西汉淮南王刘安发明出豆腐以来，豆腐就已经成为中华美食中不可或缺的一味食材，或蒸或炸，或煎或煮，烹调方式五花八门，做出来的豆腐也是更有千秋。

豆腐的处理方式南北之间也大不相同，有的做嫩豆腐，有的做老豆腐，还有的做臭豆腐。

本期我们就来聊聊，经过评比，全国最有名的8地豆腐，看看你的家乡上榜了吗？

东北卤水豆腐

卤水豆腐是北方做豆腐的常见方式，与我们常说的老豆腐相差不大。老豆腐用盐点制，卤水豆腐用的是卤水点制。

此豆腐发源于山东，兴起于东北，在整个北方都很流行。

相比于南方的嫩豆腐，卤水豆腐较硬一些，颜色也要偏黄一点，吃在嘴里口感也要偏硬一点，平时下火锅，做饺子馅儿都是绝佳。

济南泉水豆腐

济南被称作泉城，当地有72名泉眼之称，事实上，济南远不止72道泉眼这么多。

地下的泉水清冽甘甜，可以直接饮用，实在是做豆腐不可多得的绝佳用水。所以在当地，很多人就直接用这种泉水制作豆腐。

做出来的豆腐滑嫩亮白，口感绝佳，有的甚至直接在泉水旁做起来豆腐，深受外地游人的喜爱。

客家酿豆腐

相传在以前，岭南地区不产小麦，当地人很想吃饺子，但是没有面粉，于是他们便想出了把馅儿塞进豆腐里的做法，这也就成了后来的酿豆腐。

客家的酿豆腐常常用炸豆腐和水豆腐，中间挖上一个小孔，然后里面塞进剁碎的猪肉馅儿或者虾米馅儿，吃的时候豆腐软嫩，馅儿劲道，两种口感搭配浑圆天成。

云南包浆豆腐

包浆豆腐在云贵四川等地方很是流行。这种包浆豆腐，外层酥脆可口，但是内里豆腐却滑嫩爽口，深受当地人民的喜爱。

包浆豆腐是先把嫩豆腐切成小块，然后放到小苏打水中浸泡，在小苏打水中，豆腐表层会逐渐变硬，但是内里仍旧还是原来的样子。

包浆豆腐只需要加点辣椒酱稍微炒一下就可以出锅，味道极好。

曲阜熏豆腐

山东曲阜可是有名的美食集中地，谁叫孔子也很爱好美食呢。

这道曲阜熏豆腐也被叫做孔府熏豆腐。相传有个专门给孔府送豆腐的佣人，因为天气一直不好，家里豆腐也不好卖，于是他把豆腐切成小块晾在秸秆上。

但是有一天他家着火了，这些豆腐被秸秆熏得发黄，他没舍得扔，放锅里煮煮之后没想到异常美味，于是他把这道豆腐送到孔府中去，得到衍圣公好评。

这道豆腐加入大料后炖煮美味无比，下酒绝佳！

广西油豆腐果

油豆腐果在北方叫做豆腐泡，在南方叫做油豆腐或者油果。北方的豆腐泡很少包裹馅料，只是纯粹的豆腐泡，可以直接用来红烧，吃在嘴里连绵劲道。

南方的油豆腐大家喜欢在里面裹馅儿，跟包饺子一样，吃起来也别有一番风味。

湖南臭豆腐

湖南的臭豆腐可谓是在豆腐界里标新立异了，中国小吃界的天花板，多年来经久不衰。学校，小区门口经常能看到他们的身影。

闻着臭，吃着香是湖南臭豆腐的特点，有干的，还有汤的，无论哪种吃法，都能让你欲罢不能。

安徽毛豆腐

如果臭豆腐是闻着臭，吃着香，那么安徽的毛豆腐就是闻着臭，吃着也臭了。作为一款非常小众的豆腐，毛豆腐在皖南地区非常流行。

这种豆腐浑身白毛，如同发霉一般，但是吃在嘴里，一股“腐败”的味道让你不禁惊叹，竟还有这种味道存在，是不可多得的一道美味。

这八地豆腐经过时间的检验，得到大家的认可，现在流传甚广。但是文无第一，武无第二，孰优孰劣还真不好说。

大家都喜欢哪地的豆腐呢，欢迎评论区留言讨论。

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