为什么说饿了么全能超市藏着阿里零售的未来

出品 | 何玺 排版 | 叶媛

近日，饿了么在上海、北京、杭州、广州等地上线了“全能超市”业务， 这是继去年7月阿里巴巴调整组织架构以来，饿了么在本地生活服务领域的又一次进击。

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进击本地生活，饿了么新业务全能超市上线

早在今年3月，饿了么就在国内疫情最严重的城市上海率先试点“全能超市”业务，随后逐步向北京、杭州、深圳、广州等大城市开放。虽然目前全能超市仅在少数几个大城市上线，在营销和节奏上比较温和，但从全能超市的整体素质上看，这明显是阿里巴巴将饿了么推向本地生活服务前线的一个重要举措。

说了这么多，我们先来了解一下饿了么全能超市到底是什么业务？简单来说，这是饿了么自营（主打）的线上本地商超业务，用户可以通过饿了么APP一级菜单的“全能超市”入口进去，在上面选择商品后下单，可以实现半日到家，商品由饿了么官方供应和配送，运营模式类似京东附近、美团买菜等竞品。在SKU方面，全能超市基本覆盖商超的所有基本品类，从生鲜到粮油副食再到百货，SKU粗略计算超过一万，用户可以在全能超市满足大部分日常需求，实现“一站式购齐”体验。可以看出，虽然全能超市只是刚上线，但在SKU、履约时效、售后服务等方面已经显示出不少优势。

那么，饿了么为什么会选择在当下的时机推出全能超市？从全能超市试点所选择的城市来分析，不难看出，上线全能超市基于经济效益和社会效益两方面的综合考量。首先，饿了么最早在3月底于上海上线全能超市业务，并采取“社区集采+定点配送”服务模式，彼时上海疫情处于爆发初期，并且有持续扩大的趋势，为了保障上海居民的基本生活物资需求，饿了么选择在此时的上海上线全能超市，通过平台的优势募集团长志愿者，再通过自营商超的模式保障物资持续供应。此后，饿了么又在疫情开始初步蔓延的北京上线全能超市，通过半日达的服务模式为整个北京市区供给基本生活物资。显然，全能超市的初步上线更多的是基于社会效益的考量，是饿了么以及背后的阿里巴巴针对疫情而推出的一项公益性的业务，其体现的是企业的社会责任和社会担当，在疫情期间，不间断的物资供应和物流体系显得尤为重要。其次，全能超市在饿了么上线，也是基于经济效益的考量，随着疫情的持续发展，消费者的线上本地生活购物需求也持续扩大，此时推出自营线上商超可以抢占市场份额，背后也隐藏了饿了么本地生活服务野心。

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饿了么全能超市上线非偶然

事实上，饿了么上线全能超市并非偶然，而是自去年7月调整组织架构以来，本地生活服务就是饿了么重要的战略部署。

2021年7月，阿里巴巴将飞猪、高德、饿了么三大基于地理位置服务的业务组成生活服务板块，并任命高德集团董事长俞永福担任负责人，直接向阿里巴巴CEO张勇汇报，此后8月，俞永福接任原阿里本地生活CEO李永和，担任阿里本地生活CEO。要知道，俞永福是阿里巴巴的一员大将，高德地图从不足千万日活到超过一亿就是俞永福的功劳，并将高德地图从一个工具型产品打造成一个高频生活服务产品，俞永福在本地生活运营方面有优势和能力。无论是整合生活服务板块还是任命俞永福，一系列激进的变革，都明显看出阿里巴巴对本地生活服务业务的重视。

2021年12月8日，俞永福正式提出“四横四纵”战略，这是阿里巴巴发展本地生活服务以来首次提出战略层面的方法论，这对于统一思想和指导工作方向有极为重要的作用。俞永福提出的“四横”包括饿了么超级APP、即时商流超算平台、即时物流超级网络（蜂鸟）、即时物流超算平台，“四纵”指的是作业能力，它包括指挥作战效率体系、测试效率体系、评价激励效率体系、学习沉淀效率体系。从概念上看似乎是比较抽象的概念，但其实简单来说，就是要做两件事：第一就是打造一个规模和活力强大的业务群，第二就是打造一个能力强悍的而灵活的业务组织。

基于这一战略，我们不难看出饿了么此次上线全能超市其实就是俞永福对本地生活服务业务能力的具体强化。同城零售中的线上商超业务是本地生活服务中频次和需求较高的业务，同时也是与饿了么和蜂鸟配送目前最相关的业务之一，在饿了么上首先上线自营线上商超业务只是饿了么战略转型的第一步，随着飞猪、高德地图、饿了么的进一步整合，未来饿了么将有可能上线更多本地生活服务的业务，建立起一个真正的超级APP。

俞永福强调建设基本能力，他认为本地生活要聚焦规模组织能力提升，即集团作战，发挥规模优势，从已经上线的全能超市来看，它意味着俞永福已经初步打通了本地生活服务的供应链能力和配送能力，他提出的实现先进规模业务建设也进入实质性阶段。

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饿了么全能超市藏着阿里零售的未来

观察当前的零售业态会发现，无论是线上还是线下，无论是电商还是传统零售，他们经过10多年的互相渗透融合，两者之间已经是你中有我，我中有你的形态。当前，传统零售和电商的融合更是进入到了关键的供应链、物流、服务、用户多维度互融互噬阶段，这个阶段的零售业，商品供应、物流配送不在是核心问题。这个阶段，供应链的优化重构，物流的时效提升，商家的售后变革，用户的全流程综合体验成为零售变革的关键。

事实上，阿里很早就看到了当下零售业存在的问题，并提前做了诸多布局。当前，阿里已建立了以盒马为核心的供应链体系、以饿了么为城市入口的用户心智、以菜鸟和蜂鸟为核心的物流网络，着力将新零售打造为阿里巴巴的第二增长曲线，而本地生活服务是新零售其中最重要的业务板块。

今年2月，阿里巴巴集团发布的财报显示，生活服务板块首次以矩阵形式出现，这意味着饿了么和同城零售组成“到家”服务主体、高德和飞猪组成“到目的地”服务体系的“到家+到目的地”的协同作战体系已初步形成。

虽然阿里对零售发展的大趋势把握是没有问题的，并且也提前在零售端做了不少布局，但在饿了么全能超市上线之前，阿里本地生活在如何卡位本地生活服务，提高用户认知、培养用户习惯的具体落地业务模式上并不清晰。

全能超市的推出，让饿了么从一个外卖平台变为了一个“万物到家”超级APP。运用供应链和物流链的优势，实现商品从供应端即时配送至消费者家里，既保证了商品新鲜即时、又降低商家库存压力，提高供应链效率。虽然全能超市的前端商品呈现和后端商品配送在消费者看来是一个简单的事情，但后面其实是对供应链的梳理和重构，是商流和物流超算平台的重构，这是一项繁杂的工作，并不容易。

全能超市不仅让我们看到了饿了么管理层对阿里供应链的重新梳理，看到了饿了么对商流和物流的再优化。而这种优化，本质是对零售的变革和重构。

本地生活服务市场是一个超30万亿的大市场，也是未来零售的核心市场。一旦全能超市的模式跑通，“万物皆可购”的饿了么必将成为本地生活服务市场的超级APP。届时，饿了么也将成为阿里的核心驱动引擎。