开咖啡店真的能养活自己吗?辞去北京工作到成都开店的青年策划师到底图什么?

发布于 2021-09-12 19:34

今天是嘟妹儿陪伴你的第1177

总第2309期 /篇


王小波说过,“一个人拥有此生此世是不够的,他还应该拥有诗意的世界。”
成都,就是一个能让文艺停留的城市。
      
18年的时候,曾读到过一篇关于青年创业的文章——《书店、花店、咖啡店,杀死文艺青年的三种商业方式》。
文章说到,这个世界对于年轻人来说太残忍了,大多数年轻人的想法就是拥有一家属于自己的咖啡馆,有着大大的落地窗,养一些猫咪,随机播放的音乐歌单和一群志同道合的客人......
无论是咖啡店,书店还是花店,这三者都是岁月静好最理想的生活。然而开咖啡店真的能养活自己吗?
很多青年创业最后的感慨大多都是:岁月静好只是暂时的,人生大部分时光都是艰难的。
怀着这样的疑问,嘟妹儿踏进了这家咖啡馆——无鱼咖啡。

“全中文手写菜单”

店铺位于双流东升小学的对面,一个双流老社区。据了解,双流这一片其实少有咖啡馆。

店内风格集日式黄色暖风和欧美深色工业风一体,二楼用楼梯隔开,形成这种独特的复式风格。

      

还有菜单别具特色,由店主父亲手写的全中文菜单,没有一个英文字母。店主说每次看到外国友人拿出手机翻译软件查询菜单时,都觉得非常可爱。
这十分有趣,外国友人来到中国,就是为了感受中国的文化与差异,让他们更主动的去了解中文,了解中国文化。
全中文菜单,是中式咖啡店独有的魅力。

浪漫小众的收藏爱好者


     



      

      

店内的所有餐具,一杯一碗,装饰品都是店主亲自挑选的,随性但不杂乱地摆放着。坐在里面不像是一家咖啡馆,更像是一位朋友邀请我们参观他的家,并向我们分享他喜欢的东西或者物件。

店内所有设计,包括装修也是由店主独立完成的。每一处都包含着独属于他个人的理念和小心思。

比如,

二楼的装修风格与一楼有着巨大的反差,店主自己喜爱的暖黄色和铺有地毯能席地而坐的座位。

另外一面墙是请的一位朋友专门为他创作的富有设计感的画……



一楼桌椅整齐又随意摆放着,座位与座位间既紧密又疏离。这与传统咖啡店给人的印象不太一样,所以向店主提出了这点。
     
店主说,他觉得咖啡馆是这样一个地方:
“它有点吵,但并不喧闹;人很多,却彼此独立;有着浓厚的现代社会的烟火气息,但你却笃定地知道不会受到干扰;它提供给你一种观察的机会:你可以看到形形色色的人,但你知道无需跟他们发生联系。”


形形色色的人们:
每天傍晚一定要来喝咖啡的大叔
午后来喝咖啡休息的上班族
 爱好咖啡的咖啡爱好者
      志同道合的摩托车爱好者
      结束一天工作的小学老师
      ……

脑海中立马蹦出了一个词——“慵懒”。
这家咖啡店就像是一个让忙忙碌碌的人们可以停下来的时间。

“佛系的青年策划师”


2021年儿童节这天,无鱼咖啡正式开始营业。



      店主在给我们冲调咖啡的时候,告诉我们,他是历史学毕业的。但是毕业后去了北京汽车行业做策划师,2017年回到成都发展,继续从事策划工作。
      随后嘟妹儿问了一个从第一次看到这家咖啡店名字就困惑已久的问题。为什么叫无鱼咖啡呢,鱼和咖啡相差甚远,可以说是毫无关联。
      店主笑道,这其实是一个谐音梗。“无鱼”其实是“无欲”,店铺的logo是一圈波纹,水纹下面写着无鱼。当水滴落下的时候,其实提供了一个可以从内向外看的机会。

      
他告诉嘟妹儿,自己开这家咖啡店其实是有自己的人生规划。前面十年体验了忙忙碌碌且紧绷的生活,后面这十年想过舒适放松的生活。
如果不开咖啡店,最想做的事情可能还是汽车行业的策划师,因为这是一个让他大脑天马行空可以实现的机会。而跟咖啡的缘分也是来自前面十年间经常赶策划熬夜的无数个夜晚。
他想,赋予咖啡不同的定义。
咖啡,其实也可以慢节奏。

经营的是爱与梦想

普通青年创业考虑最多的问题是能不能生存下去,能不能养活自己,能不能赚钱,怎样有效地经营好店呢?

当然这里面也包含着梦想,爱好和情怀。

店主跟嘟妹儿聊到,父母之前在西藏工作,后来举家搬迁,决定在成都双流定居。

父亲告诉他,要不自己创业吧。

然后就开始了开咖啡店的所有前期工作,调查,选址,还经常去其他咖啡店坐坐。

结果就有了现在在双流这家与周围“格格不入”的咖啡店。问到选址的理由,得到了一个啼笑皆非的答案——离家近。

一定会有人想,店主的父母一定是非常好的父母。从小受到父亲文艺的熏陶;长大后,不管是做任何事都有来自家人的尊重与支持,让他有了善待这个世界的能力,去冒险的勇气,做自己喜欢的事的底气。

他说他突然明白了生命的重心是家人,想跟家人呆在一起。

店主在此经营的可能不仅仅是一家咖啡店,更多的是爱和梦想。

因为爱,所以有了无鱼咖啡。


那开咖啡馆的意义是什么呢?
在咖啡馆里,你可以感到自己跟世界处于联系之中,看到各式各样的人进来、出去、经过,看到这个世界的忙碌运转和川流不息。虽然也是孤独的,但是这种感觉会比一个人更让你感到舒服。
最后想说,非常欣赏店主的想法。
“无欲”一词,出自于老子的《道德经》。无欲不是没有欲望,而是不要有太多不必要的、有害的欲望,比如追求物质的欲望。更应该遵循本心,去找到你内心最渴望的。
不是开咖啡店,书店和花店就是年轻人没有上进心,想过安逸舒适的生活。相反,自己创业本身就是一种向上努力生长的勇气和志气。

   





人生山高水低,能歇的时候就看看花,机遇来了就冲一把,个人意志在命运走势中的权重从来都是被高估,而不是被低估了。

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