鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜

本期导读：鸡心怎样做好吃？教你这道家常做法，不腥没异味，下酒下饭好菜

鸡心是我们现在常见的一种食物，是鸡的心脏部位，很多人并不知道它含有哪些营养物质，鸡心富含蛋白质，和脂肪，能够起到保护心脏的作用，对我们的心脏是有一定的好处的。

鸡心怎样做好吃？鸡心的做法很多，像卤、炒、炖、烤，都可以，不管是炒还是煎炸，都有非常好的味道，今天教你鸡心的家常做法，爆炒鸡心是一道家常菜，炒出的鸡心不腥没异味，是一道下酒下饭好菜。下面分享下做法：

【爆炒鸡心】所需材料：鸡心半斤、尖椒2-3个、洋葱半个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒3-4个、

做法步骤：

1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管，把鸡心用刀在鸡心顶部切十字花刀，或者厨房剪，剪十字花刀，然后再鸡心内的血块洗净，把鸡心捞出，沥净水分待用。鸡心内含污血、须漂洗后才可使用，这样做出的鸡心吃着不腥。

2.把尖椒去蒂去籽切成块，洋葱切成块，干辣椒剪成两半，姜切丝，大蒜切片。

3.锅内加入水，加入半勺料酒，冷水下入鸡心焯水，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，将鸡心捞出，放在温水中洗净，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜片，干辣椒段，爆香。

5.下入洋葱块和尖椒块，大火翻炒至尖椒颜色变深绿。

6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右，淋入生抽、料酒、蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把鸡心切十字刀，这样方便去除鸡心内包裹的血块，这样鸡心吃着不腥，而且烹饪时能够均匀受热，避免出现内外生熟不一的现象。鸡心焯水要冷水下锅，能把鸡心的血沫去除干净，炒制鸡心时，要大火快炒。