告诉大家:“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”到底是什么意思?听听医生如何解释

导语：在中国的美食有着博大的精神，中国人对于美食的制作方法还有品尝颇有研究，除了大家都知道的8大菜系以外，很多随便做的家常菜也非常受欢迎，对做饭有研究的人，都知道有一道让大家非常认可的美食，除了需要好的材料以外，怎么处理和制作食材是很关键的，其中就包括调料的搭配，在中国民间流传着很多的美食制作的方法，其中有一句叫作"鱼不蒜，牛不韭，肉不姜"大家知道是什么意思吗？

俗话说“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”你知道什么意思吗？医生：不妨了解下

01鱼不蒜

这句话主要是说在做鱼的时候不要放大蒜，在日常生活中有不知道大家有没有发现，鱼肉的营养价值非常高，不管男生女生老人小孩都可以吃鱼，并且鱼肉里面的蛋白质是非常丰富的，可以满足人体所需要的营养物质。

并且鱼的烹饪方法将近有好几十种的做法，之所以会说做鱼的时候尽量不要放蒜，是因为鱼生活在水中，本身的鱼腥味就会比较重，在日常生活当中，做鱼之前会想着把鱼的腥味去掉，这个时候建议大家放一些生姜，还有葱花，可以保证鱼的新鲜度。

而且也可以及时的把腥味去掉，在很早的时候有一个这样的说法，是因为大蒜的味道比较大，如果放进鱼当中烹饪，可能吃起来的腥味会更大，不过现在很多人在烹饪鱼的时候也会放入大量的蒜，味道还是很不错的。

02牛不韭

牛肉里不放韭菜，是因为韭菜属于味辛温，可以温中补阳，而牛肉也是有同样补阳气的效果，这两种如果放在一起就属于发物，放在食物当中，进入人体会太补，身体虚弱的人吃了以后可能会导致体内的火气旺盛，容易引起上火，可能会引起长痘，牙龈肿痛，舌头长泡等情况。

而且韭菜非很容易熟，但是牛肉需要烹饪的时间要长一些，韭菜还有牛肉放在一起烹饪就会影响各自食物的味道，加上韭菜独特的味道也会影响到牛肉的口感，所以牛不韭是有一定的道理，大家在做牛肉的时候，不要放入韭菜这样会引起身体的不适，而且也会影响口感和味道。

03肉不姜

肉，不管是在古代，还是在现代，都很受到大家的喜欢，而且，肉的种类以及做法也是比较多，在做肉的时候，古人有一个说法，就是不能少了姜，这也是肉不姜的意思。

不是说做肉不能放姜，而是不管是做猪肉，还是鸭肉，鸡肉，都少不了要放姜，姜能够帮助祛除肉的腥味，还有驱寒保暖的好处，因此，古人建议在做肉时，适量放些姜片，改善肉的腥味，还能为身体提供祛湿祛寒的好处。

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