爱吃辣椒的人,最后会怎样?

发布于 2021-09-27 18:05

我国目前的辣椒产量约为4000万吨，居全球之首，是名副其实的辣椒生产、消费大国。以致于现在似乎已经进入了“无辣不欢”的时代，特别是在夏天，一到夜晚吃货们伺机而动，撸串、火锅、麻辣小龙虾...

吃辣不仅可以让口味更加的丰富刺激，现在最新研究表明，辛辣食物居然还能起到降压的作用。

图源：pixabay

2021年7月，北京大学公共卫生学院中国慢性病前瞻性研究项目中，分析了中国浙江省桐乡市近54000人的数据，发现吃辛辣食物可以预防高血压，但这种作用只体现在女性群体上。

研究表明，与吃辛辣食物的女性相比，每周吃辛辣食物1~2次和3次以上的女性患高血压的概率会降低10%和12%。女性每周多吃辛辣食物，收缩压和舒张压显著下降。

图源：BMC

除了降压，吃辣椒的好处其实还有很多，比如降低患癌症的风险；有益肠道菌群；能保护心血管系统；改善肥胖和脂肪肝；排出体内湿气；开胃和增进食欲等。

其实，在此之前，早已有吃辣椒对身体有益的研究：

2015年8月，《英国医学杂志》上发表的一项研究表明，每天吃辛辣食物的人早死风险较低，每天吃一到两次辛辣食物的人早死风险降低了14%。研究发现吃辛辣的食物尤其可以降低人们死于癌症、心脏病和呼吸系统疾病的风险。

2015年第三军医大学祝之明教授表示在动物实验中，辣椒素可以扩张血管，通过作用于它的特定靶点，促进血管内皮中一氧化氮的生成，扩张血管并起到降低血压的效果。

2014年发表在《食品科学》上的一项研究指出，短期食用辣椒对身体有益，可以加速身体新陈代谢，促进肠道双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌的发育，同时抑制大肠杆菌和肠球菌等有害细菌的生长，促进身体各系统组织的生长，促进身体健康。

除了长期食用辣椒有利于心血管代谢外，饮食中的辣椒素还有利于改善肥胖、脂肪肝、血糖异常和动脉粥样硬化等。

同时，辣椒也具有祛湿开胃的作用。能刺激血液循环，达到排汗的效果。此外，辣椒含有的消化酶可以帮助分解蛋白质。还有一些成分会刺激大脑分泌的内啡肽，帮助改善食欲。所以对于食欲不振的人来说，适当地吃辛辣食物可以帮助开胃。

虽说吃辣的好处有很多，但还是要注意下面这几点：

1.如果担心辣椒太辣，去掉辣椒籽，可以降低辣感。

2.不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃粘膜的刺激。吃辣椒后不要吃冷的食物。一热一冷会损伤胃肠血管。

3.尽量少吃会加剧人体干热的干辣椒。选择适量的新鲜辣椒或腌制辣椒。同时，注意与新鲜蔬菜、水果、豆制品搭配，补充食用辣椒后因出汗而流失的水分，减少上火的几率。

4.如果吃太多辛辣的食物，引起口腔和胃部不适。可以喝一些牛奶来缓解疼痛。因为牛奶中的酪蛋白可以降低辣椒素的粘附力。

5.胃部有炎症和痔疮的人应该少吃辛辣食物。如果患有慢性胃炎、胃溃疡和食管炎的人食用辛辣食物，辣椒素会刺激粘膜充血和水肿，加速胃肠蠕动，引起腹泻、腹痛、烧心等症状，并影响消化功能。辣椒素具有刺激性，可加重便秘症状。痔疮患者进食后可能引起痔静脉充血和水肿，导致病情恶化和肛门脓肿。

参考文献：

[1]Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond), 2021, 18(1): 70.

[2]Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study BMJ 2015; 351 doi: Cite this as: BMJ 2015;351:h3942