你也是“土鸡蛋”的忠实粉丝吗?

发布于 2021-09-28 09:06

又少又贵又假冒的“土鸡蛋”

土鸡蛋，到底为什么能够成为大家心中的白月光？

一方面，或许是人们“物以稀为贵”的心理作祟，比起兢兢业业在笼里圈养的蛋鸡产的洋鸡蛋，土鸡蛋更为稀缺，从而让人惯性地认为土鸡生的蛋更好。

另一方面，土鸡蛋爱好者吃的，或许只是一种信仰。老一辈们舍不得吃却留给自己的那些用旧报纸包裹着、小心翼翼摆放在透明食用油桶里的土鸡蛋，虽没有独特美味，也没有更多营养，可它们却有着质朴浓厚的家乡味道，和无法用金钱衡量的乡愁情感。

1.鸡蛋李鬼成李逵，利润翻两倍

普通鸡蛋们想要混迹江湖？那就先给自己起一个响当当的艺名。

商家们简单粗暴地给普通鸡蛋贴上个“鲜土、好土、农家”的土鸡蛋标签，就能自抬身价冒充土鸡蛋来卖，华丽丽地登上各大超市货架。

2.鸡蛋化妆染色，难辨蛋色本色

鸡蛋颜色跟是不是“土鸡蛋”没啥关系！鸡蛋的颜色取决于鸡吃了什么，而摄入叶黄素的多少就可以决定蛋黄的颜色。

因此，有些养殖场会给蛋鸡喂豌豆、南瓜、玉米、胡萝卜等叶黄素含量多的食物，这样生出来的鸡蛋蛋黄就会更深，冒充土鸡蛋毫无破绽。

部分黑心商家还不满足于此，早在几年前，媒体就曝光过多起“染色鸡蛋”：养殖者在鸡饲料中添加少量红、黄色素，几天时间就可以下出“土鸡蛋”。

土鸡蛋的营养价值和洋鸡蛋差别大吗？

残酷的现实是，就算你能幸运地从万千假蛋中挑选到那颗属于你的真·土鸡蛋，可它的营养价值却和在货架上躺平的“洋鸡蛋”没多大差别。

美国北卡罗莱纳州立大学曾做过相关研究，他们将500只刚刚孵化的鸡分为两组，一组放养，一组笼养，再对两组鸡在50周、62周及74周时生的蛋进行营养分析。结果发现，两种饲养方式的鸡蛋营养成分差别不大。

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