做红烧排骨时,到底要不要焯水?大厨无意说漏嘴,难怪肉柴不入味

随着人们生活水平不断的提高，大家的生活质量和各种方面都在不断的完善，对于大多数的人们来说，现在人们的生活是应有尽有的，并且很多人的人们都是特别的奢侈。如今美食也是越来越多，有不少的人甚至还跑到世界各地去品尝，想必对于他们来说简直就是满满的福利了。但是尽管如此，人们还是特别留意我们身边的家常菜，其中最受欢迎的红烧排骨应该是不二之选了吧。

说起红烧排骨的话，想必大家应该都是特别喜欢吃了，并且在很多人们的日常生活中都是无法割舍的。无论是在家中还是在外面的餐馆中，可谓都是特别的受欢迎了，并且很多人们现在也是在学着慢慢的提高做红烧排骨的手艺。不过在他们做的过程中，还是让人们有着疑问的，就是到底要不要焯水呢。下面我们就一起来聊聊吧，做红烧排骨时，到底要不要焯水？大厨无意说漏嘴，难怪肉柴不入味。

往往大家在做红烧肉的时候，都会发现有时候做出来的口感并没有那么的好，甚至和大厨相比起来简直就是一个天上一个地下。其实就是在做的过程中有一个步骤做错了，想必大家自己应该都没发现吧。大厨他们发现之后就无意中说漏了嘴，其实在我们做红烧排骨的时候是不需要焯水的，在焯水之后反而会让肉觉得很柴，并且没那么入味。下面我们来看看正确的完整步骤吧，相信大家是很期待了。

在做红烧排骨之前，我们首先就是准备食材了，这也是比较关键的一步了。那么它的主要食材是：排骨、姜片、葱花、大蒜、料酒、生抽、冰糖、味精、八角、桂皮以及香叶。想必对于大家来说这些都是特别基本的吧，毕竟也是特别的简单了。那么在准备完了之后，我们就需要将排骨清洗干净了，在清洗干净之后，我们还需要加以浸泡，这样的话它的腥味也就会没有了。

在我们浸泡完之后，我们就可以将排骨倒入锅中了。不过在此之前，我们需要将锅中倒入食用油并且烧热，并且在其中加入冰糖进行熬制，之后我们就可以放入排骨在其中了，另外要想腥味完全没有的话，我们还需要倒上料酒，但是不要完全的将它浸泡哦。想必大家现在应该都是比较迫不及待了吧，并且对于很多人来说，心中都已经是小鹿乱撞了。

当我们熬过之后，我们就需要将它们捞起来并且将其中沉上面的泡沫清洗一遍就可以了。之后我们再次将排骨放进锅中并且油倒入锅中烧热，并且将我们之前准备的配料依次的放进锅中，之后我们就可以开始熬了。在这个过程中，想必大家就是伴随这香味的，并且大概在锅中的肉渐渐的显得松软之后，我们就可以完美的出锅收汁了。想必现在大家应特别的想吃了吧，并且就是色香味俱全了。

那么你们学会了做红烧排骨的做法了吗，相信大家应该都觉得特别的简单吧。不过我们要听信大厨无意间说漏嘴的话哦，在做红烧排骨的时候不要进行焯水，那么吃起来的口感也会比较柴甚至不入味的。要想红烧排骨做出来味道鲜美的话，那么正确的按照步骤来，想必人人都会抢着吃了，并且还比大厨做的好吃