近年来，因具有新鲜美味、消费者易接受，成本投入较小、生产者易接受，利用冬闲田、不与粮争地，栽培技术简单且经济效益高等十分突出的优势，大球盖菇作为一种乡村振兴、产业扶贫的经济作物广泛种植。安乡县稻草资源丰富，且气温条件十分适合大球盖菇生长，当地采取露地稻草简约栽培技术种植大球盖菇，获得了产量与效益的双丰收，667 ㎡预期产量3500kg，预期效益84000元。

大球盖菇是一种新兴的食用菌品种，属担子菌亚门球盖菇科球盖菇属，又称酒红球盖菇、皱环球盖菇、赤松茸，其菌盖肥厚呈暗红色，菌柄洁白粗壮，外观艳丽美观，形态憨厚可爱，口感嫩滑细腻，营养价值丰富，是联合国粮农组织向发展中国家推荐的一种特色菇类，是国际贸易市场中菌菇类十大交易产品之一，在国内外均有十分广阔的市场。

 

发展大球盖菇具有十分突出的优势：

一是产品新鲜美味，消费者易接受。其口感极佳、营养丰富，适口性好，还能增强人体免疫力，作为一种中高端菇类新品种，受到消费者的普遍欢迎。

二是成本投入较小，生产者易接受。露地粗放栽培主要需要投入秸秆原料与菌种，不需要设施及大量肥料、农药等农资投入，农民易于接受。

三是利用冬闲田，不与粮争地。利用水稻生产后的冬闲田实行稻菇轮作，在不与粮争地的同时，还充分利用了长江中下游大量的冬闲田。

四是栽培技术简单。大球盖菇抗性强、病虫害少、适温性广，4～30℃范围内均可出菇，在粗放管理下也很容易获得成功，利于大规模推广。

五是经济效益高，鲜销、加工均有好价格。大球盖菇正常直播处理每 667 ㎡纯收益13510元，远高于冬油菜的462.12元。

六是有利于发展循环生态农业。大球盖菇生产使用的原料主要是稻草、玉米秸秆等，通过大量消耗秸秆，一定程度上缓解了农村秸秆禁烧难题，且生产大球盖菇后的菌渣又是极好的有机肥料，可供下季作物使用，这样形成了一种循环生态农业，是国家大力提倡的农业生产模式。正是因为具备这些优势，大球盖菇近几年在国内获得了飞速发展，在很多地方作为一种乡村振兴、产业扶贫的经济作物广泛种植。

 安乡县是传统的粮油大县，2020年全年水稻播种面积74万亩（4.93万h㎡），其中一季稻35万亩（2.33万h㎡），一冬闲田，有十分丰富的稻草资源。同时，安乡季稻收获之后，存在大量的县属中亚热湿润气候，四季分明，无霜期长，气温条件也十分适合大球盖菇生长，目前湖南锄勤生态农业有限公司等引进大球盖菇，在安乡县采取简约化技术种植，仅使用稻草作为培养料，操作管理简单，获得了产量与效益的双丰收。

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