烘培快速入门 | 告诉你怎样少花钱、少入错坑,直接进阶为烘培小能手吧!
发布于 2021-10-08 20:41
烘培是一件很有趣的事情，于是越来越多人都爱上了烘培！当你刚刚踏入烘培圈时，肯定有很多疑惑——基础的烘培用具要准备哪些？
今天，让我们来告诉你怎样少花钱、少入错坑地直接进阶为烘培小能手吧！
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烘焙必备三大件
烤箱
烘焙怎么可以少了烤箱呢？
我们从容量、控温模式、加热模式几个方面给大家做了选购建议。
选择35L以上容量
基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干……
要是你家有个爱逛面包店的人，那么入手这类大容量的烤箱准没错，一步到位，以后想做什么做什么。
选择电子式控温的
对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。
电子式烤箱是用电路控制温度误差，精度一般为正负5度，机械式的正负20度。烘焙就是食物和温度的碰撞，一台控温精准的烤箱是开启烘焙之路的必要条件。
当然，我们知道很多宝贝买烤箱看颜值，电子式的烤箱普遍外观都优于机械式烤箱，这也是电子式的另外一个不可不提的优点哦！
加热模式选上下独立控温的
意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。
欧米奇温馨提醒：
有些新手会选择买一两百块的迷你烤箱，这是不推荐的，因为那种小烤箱受热不均匀且食物离发热管近，因此越是新手越要对烤箱有所要求。
电子打蛋器
电子打蛋器。烘培过程中经常需要打鸡蛋、黄油，因此还需入手一个电动打蛋器。做蛋糕、做饼干、打奶油等全都需要电动打蛋器。
电子秤
推荐购买的精确到0.1克的电子秤，例如称酵母还是需要比较精确的。烘焙的方子都是要求精确称量的，新手万万不可随便改方子。
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烘焙工具
面粉筛
为了不让面粉结块，增加粉类的蓬松度混合面糊减少疙瘩，有些蛋糕甚至需要将面粉过筛2-3次。
欧米奇温馨提醒：
有些新手为了贪图方便会一次性把一斤的面粉全部过筛掉然后又装起来慢慢用，以为这样就不用每次做东西都要过筛了——这是不对的，做蛋糕还是跟着食谱一步步做才容易成功噢！
建议买大概直径20cm的比较适中，最好选下面小上面大弧形的。不锈钢打蛋盆是最好的，非常轻便而且耐摔易清洁。
可以把食材刮干净、还有翻拌蛋糕糊都是很需要的 ，如果有条件的话最好准备两把。
欧米奇温馨提醒：
一体式的刮刀会更容易清洗一些，分体的木头柄的手感更好而且更硬，例如拌牛轧糖、曲奇会更顺手，可根据具体情况选择。
手动打蛋器用于对材料的初步搅打、搅拌面糊、蛋黄糊都是很有用的，用来拌戚风比刮刀好用很多，也可节省时间。
对于手残人士来说，分蛋器也是必买物件。建议买质量较好的分蛋器，成功率较高。
当然，来海南欧米奇就不用准备这些烘焙工具啦，带上纸和笔来学习就好咯~
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