成都的菜市场内卷,到底有多丧心病狂!

我怀疑成都菜市场的老板们

都有什么「服务牛逼症」

一日三餐，离不开柴米油盐酱醋茶，在成都逛菜市场，几乎是所有人日常必做的事。

每次人还没走到摊位前，只要目光跟老板对上，招呼声2米开外都能听到：帅哥/美女/叔叔/嬢嬢/妹儿/大哥，来买点哇，新鲜得很！

原以为全国菜市经营模式都差不多，直到认识了北方朋友，他们表示：成都菜市场简直是天堂的存在&真正的“内卷之王”。

数量上：

成都人：给我来一根排骨吧！

北方人：给我来两扇排骨吧！

服务上：

成都老板：土豆帮你削皮还是切丝？

北方老板：我刀就在这，削你也不是不行。

疯狂内卷的成都菜市场，葱葱可以只买一棵；买鱼处理干净还带切块切片；1根莴笋1坨冬瓜都能削皮，剔骨、绞肉、擦丝等“优质服务”更是不在话下。

而在北方，要是买一棵葱，老板直接拒绝并表示别耽误我做生意；排骨只买一根，就要冒着被打的风险；买菜没法只背布袋轻装上阵，因为必须用车装…

北方朋友在成都习惯“内卷式”服务后，回北方买菜要么畏手畏脚，要么遭老板儿白眼，难怪他们都喊着让老家菜市场也速速开始内卷！（北方菜市：你们都礼貌吗？）

成都菜市场的卷有多夸张，方方面面都能展现！

包谷剥成米米，大蒜脱了皮皮，韭菜豇豆扎成捆捆儿，猪肉搅颗颗切丝丝...连卤鸡jio都剪指甲，还能宰成两半更好啃！

如果可以，那些热心肠老板，一个个都“恨不得”亲自上门下厨，直接一步拿捏到你的胃！

// 肉摊摊，拿捏了 //

不同于北方一整扇排骨搬走的豪放派，在成都肉摊摊上，排骨可以砍成一根根卖。一个人也能买上一两根又煲又炖，老板还会帮忙宰坨坨，回家直接开煮。

这里的猪肉也分成全瘦、半肥瘦、全肥...买之前给老板说今天是想做熬锅肉还是炒肉丝，直接精确到几斤几两并选出最佳部位给你！

更夸张的是，他们还会贴心的问一句：要不要帮忙处理，是切成片还是切成丝？绞成肉颗颗做丸子也没问题！

// 蔬果摊摊，拿捏了 //

在蔬果区，也能见证各位摊主的“宠粉”瞬间。

像韭菜豇豆香菜，都是一把把捆好的；玉米豌豆青豆可以买整的，也可以买剥好的；

连土豆也提前切好丝丝直接称走；葱可以一根根买；生姜、大蒜、小米辣也可以一个个买...

买山药芋头，都不用你开腔，老板们会削的干干净净，再也不害怕手痒了。买冬瓜南瓜，不论大小全部削皮处理，生怕漏了啥步骤。

水果也是尝到买的，可以抓可以捧可以选；苹果梨儿香蕉都能论个卖；西瓜哈密瓜可以买半个或4/1，夏天还有冰镇的。

甘蔗能切成一坨坨，更方便吃；上次我去买木瓜，老板还给我削皮切成一块块的！

// 鱼虾摊摊，拿捏了 //

大家最不喜欢处理的水产类，成都菜场老板也全部在你提走前收拾干净了。

买条鱼，老板会杀鱼、刮鱼鳞、清内脏...还会问你吃酸菜鱼还是水煮鱼，再帮你剁块or切鱼片，顺便买包搭配佐料，回家清洗一下就煮了。

小龙虾可以帮忙抽虾线刷干净，黄鳝也能清肚肠切成段，就算只要一坨鱼肉，不管是鱼头，鱼尾，鱼肚都可以随意挑选部位。这些，都是水产摊贩的基本操作了。

// 整个菜市场，拿捏了 //

还有更高阶的，有不会做的菜直接问老板，他们可以根据你的需求，直接配好菜，堪称“行走的美食食谱”。只要不是特别忙，问什么他们都会乐意回答。

菜市场内卷带来的“优质服务”，确实让成都人生活更有幸福感，但其中饱含的烟火气和人情味，才是大家心心念念的关键。

有些摊主多去几次混熟了，每回买菜都会送把葱；卖肉的叔叔记到你不喜欢肥肉，总是把精瘦肉留给你..所有菜都能帮忙处理，屋头的菜刀最多切哈葱姜蒜...

@小鱼呀：上次买葱忘了带零钱，卖菜婆婆喊我直接带走或者下次来给也行。

@是木子喔：每次喊老板帮我剁肉丸，连调料都直接剁在里面，回家开火就煮了。

@皮蛋瘦肉周：上次麻烦菜摊嬢嬢帮我切哈土豆丝丝，她还顺便配了几根青椒送给我。

@林林酱：成都菜市场惯实了我挑挑捡捡的毛病，跟老公回东北，买1根葱都要被店家翻白眼！

想要做好生意，“卷”是无可避免的，但在充满市井烟火气的“内卷”之中，藏着成都人难得的歇息入口。

虽然现在送菜软件、电商平台火到飞起，街上小蓝车、小绿车送菜速度嗖嗖，但成都菜市场能摸能嗅能感知的真实存在，依然是无法替代的。

今天，你逛菜市场了吗？

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