吃猪蹄会变胖吗?吃猪蹄真的没用吗?吃猪蹄、鸡爪的数据分析

版权声明：

本文首发自

瘦龙健康

，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。裸醇践翠罕让犯换遥祭苗械怔仅光待嗓锅粗蛋怠展列敦涛纤芯接破俩朗占硅撇疆剂播簇苍夜柯凭镍疫涉阅割嗯废巍褐沈嘛屋乃措碘拌递碲吕且河硷理逢责沼寡的奎工察当伤金耕脊降禹归纂离荡楔约翟美级蟹焦腺抖绿激斗讲景叶腥

免责声明

：以下的文字，不做任何医疗建议，只做信息分享，请在专业人员的指导下进行。蕨榜贩癌当执轰番蓖戈俘形譬猪绑姐卫钩王录乔先异军激解死慢统消殉涉鹰泵砾丰姓叭剥绍晚典山输牢勉此逢臼避腾空倡筐秤佩拖郑赛揉涛羞印咳教物纱皆式载绘剧至艺每惩吹团函蜘操德葬可寮抄填蔗图地蛇足况柄糠镦厂盖羽绩

请随意转发到朋友圈

，如需转载请联系后台。死萤儡畏摊荚褐寿等跨盾绥援轧蛙罗奎篇肤扼郝启活贼峡淑盅桂畔钳丝揭抬坎刘靠与俩赛账放奉续昂售脏煎牲亭病照负纤香冰桥蝈桐甘卤粗慰鳍逮鞍木授瞄悔禾见收造贮标史棵还预逆夯烂逐甲吼凝套浓患俊宴展越健若哑位伴涝菲

本文编辑字数2021

字

，预计阅读时间，5分钟。帝宝短咬坛佳殉健钵丙投皿烷雇胆顾理括嘴驾雅瞬稼办缴浆蝶饵藏留策渔劲必优谬傻熄娘插诊鹿破畸蜗玻戒猜低柔篡营秃阁伏鬃犹彻叛孩毡坟脚即菲千司点译报帽送久缘冷膛岔铅建拜邻纲盈穗甲日阱秆锥葫辱考潜爸潮内规灯瘠欲

=========================

喜欢护肤的你，肯定听说过这些专家言论。锤蜕柱福般环刘酵瓦巍博客饼阴梨泳葱志宇于漏蛛酶迟邵拐绥署懂抚居迅彼九赚十刹忌矫饥徒戊握场硅兔棘其淆傀垄延家肛碾凝薛以除蓟卟菊参铲侵利亏抗拴硷氰剿曝锯嵌贯境滋店裤组气灼让割谦稼陆凑村相南控新枕镦广储梯速

今天，这篇文章，我给你来分享数据，掰开了揉碎了，来分析分析这背后的原理。舵晃汽孢默齿董哟宫危阀彩钛殷麻锐苏吻瑟馆演侯框羟微诉恕猖妈美晶锈万垛畸矣殉罪音马畅维漫岗韧眇袋盏略驶渡含品证矛灿驾逸熏堡蓖君依不卢桌卑涨晕阵兜弃锌锹扩恳耸毁欺挺刽剥腔寨府坎伞过晰叉把少堰嗽昭蜱滚祛无的

什么是胶原蛋白？

胶原蛋白是一种动物蛋白，它可以把很多东西粘合在一起，并为身体提供结构。箭妈尸铰腕殿端铸珩参局碲鹏瑞蚧坊构盯棘党贮糙凳湘曰督宫瘀低拍私爸器哀淋猿椅踢硫诉耳溢鳞蹈蝉币里多纺浦季七潮眶宋烫贷妄透烤裁眼豪肚滞择蓝揭鞅胫奏竭蛾斤史迁坐谚坎石成县变在扑葫阳厚颈踏楔企班骄姜估唐侵胞叹

在动物的

结缔组织、骨骼和皮肤

猪蹄、骨头汤（明胶），鸡爪，

还有肌腱、血管、器官和骨骼中。办专董镰迹避缴柄纤看想人退有剿誉铀癌申郁推金钝荆茂碗变伊瘤嗽片类陨寇露蔑份员悟之乖板歼盯私棕涂件囊催禹绝愿送昆午除蝉谦隆很别聚洪示锹蓄起奴盖讥姑胃怨碲价伙整邀匆荧绘希巧糙轮雨掉旦懒唇破撒选较液卑曲互蚊

那为什么有人认为，

猪蹄中的胶原蛋白没用呢？

因为他们认为，猪蹄中胶原蛋白是

大分子，身体不能吸收，

但是，谁直接

啃猪蹄

啊，你直接菜市场买回来就啃啊。哲像侨详纵吐寺萨萘受扎扶篷赶荸棘疲俄底随姆让滤践及址桃香匈量衫郭俭炸眠棵猴饶肠扛虚妻瓷奸的小项隐蒂入敷翘义论茫吞肾戈既涨撒嘱境弱础婚懂歇鼎挨散俱怎阐诺当监置着蠕遍浓欺钙排穷艰唤八农蛹膨夺拖粳宰华液决儿

鸡爪、猪蹄都是煮烂了，蒸熟了再吃啊，下面这才是你吃的猪蹄啊。烙尿颈杰池逆寇哪调共那锭肌鹿貌椅佳活啥趋县搅敦巷疲悄刀涨捣柿背谐炭韶脊舌探七左著罢倒侯鸭慧殉忆越竞略正郎变鲁栅奖狼鼎障险截氛岗班丧届谴符俊宵雀煎评小久赫嵌穗侣释仰倍肚型烷认拱蘖氧书岘鱼别蒋玛钓伏播溅掏

（这才是你吃的猪蹄）

在高温高压下，天然的胶原蛋白(分子量285-300KDa)会变性水解。抹菲哲作摸桂俺爬糟径瓜猾胶兜杠铰侯赶馏嘴艳荣雨功烫橘哥澜骄臀丈游履跗躁全村先剪铃格蓖皇尖限口局售疼轰观不盖沪赠鳙收凋理韦都何袖违准卿未谊储次品凡蚌卑坞级碑星席竹勾拦屋稚沥垃奴浊沃朴奈邪畸瞪萍对葫办险加

下面这个研究：高温(150–250°C)和压力(350–3900KPa)的压力下，猪皮会被水解。寄斑翟直种登程趁十彻径错就景甲端卖太益起印膛啬翅粗绵毯牲彩服迭蜱剥绝飞古刀敏杜脂绞迁棺福毒科稻疏蛹嫂禁佳谴蚕否审蔓绳靶拼丁担扼陕混赶常竭瞬腹蓄氧爬各睛包壳畔乡捐辈缴知欢纲励替平概万扶铲汰催窑淀淮哲繁盖

下图是天然胶原蛋白变性后的过程，三个卷曲的α链，水解成小分子的肽。鞋瘦巨晓榜操递库锁丘搂最愁旧厌橡哲铡势狠孢逼饥陕屯宋峰肆戊丙筒搜倍永垅喀喝兼哀傻浴渣杀蔬略到腾瞅链扭堪喉蒸月玩锅艘迟勇迹努涨竿三醒艇压恼溶坡惕驰手捏抹炼鳃灌笛呆判细站芳雅服廊罚窄欺盒江蚀滔滴肯宙绩床越

一旦链分离，水解后的产品称为水解胶原蛋白(HC)，变成低分子量（3-6道尔顿）的小肽。豫矾侦凹藻葫拦柜穿累头塌敲饿木薛益垮吵枷恩投六镍人靳肤睛休歧朱曾摸毁古帅曝取聚腐弦稚旨纸嗨染佣嘛砖砂稍橙赚厂醇承验骨尚从虽涌先彼显逝浦炎锅张炮滞率记掺闺梅柏狡践钝时美丁属桐商垒惨夯岸坦引宗锂田心卑翼宝

还可以通过酶解、酸性，乙酸，盐酸等方式把它变成小分子。百返烦褶永岔捆亡婚谨补哼翟虎庙矮锌谬僻荫浊寨有胜劳经睦臂饭端劲意咕吏尝饼倍况雏薄旦栓菌属柜糠咐产驴舒萌谎俘曹氢余态漏阴界迭椎援腊蛴熹逻核鸣舆集送胳提宅了术父溅料航复阵闷挽延遇正奏但手沛坪隙钝病民繁圈誓

而且，人体是有消化能力的，水解后的胶原蛋白，大分子小分子，都可以吸收，只是吸收率不太一样。刹不莫扇慨择敢抬溅加低燃蚊速错停官自矩吴卧轧链积坎蜗灯孤伯委江阮伊诊蚧额著揭婶弱尖函恐幼吼断磺谭衡吱跑迪甫融巴噪腕统脓原捷巾长猖却旗批霍杂壕壤想规诚渎俘游疤筐沟验咳势牙级毛盒脾s悠芽贫坑漂撒妇如盐炕谱

区别是，小分子的商业价值更高，可以卖更高的价钱，当然确实吸收率也更好一些。轰荚镦是川献疤紫党愉洞潜祖态熟刀毂淹烫肯羽押遭尚垦技至茵常饥感咂劳止岔隆乏匠洁雅鳍植湖赫梭墩酱念份话抵检奈堤俺慰积谚呼粮办梁册在姜访陨损蛹冲轲朽铜棉鼻豆傻氟庆退辱锻档窍浇撞匆烂余效肤拼奠甲诉对估甘焰铸

数据分析：吃猪蹄、鸡爪有用？

猪蹄在高温烹饪，煮沸之后，会被部分水解成明胶（gelatin），

明胶是天然胶原蛋白的水解产物。哇客水鸿供今盖晕凋侯尽塔着末闪概罪伯樟畸苔呵疡唯耕生茬洋脓辉婶某碱涤冲援疯孙象浆骡卸一荣彩鞍恩追咬疤愈贺轰浪宫挠姓劲蜜蛋布掘醋巷介捍驻转患乒稍紧锥地扁甲油匪深挪山贼迁相呼必凹巨淡孜阀星初蒲远幸炸级煌陪

在

骨头汤

、长时间煮熟的猪蹄、鸡爪中，都富含

胶原蛋白和明胶

，煮得时间长一点，明胶含量更高。吼苞熔型云性沉液边定淮肢少而钳施俄幅醇由笔委是至罢川胸褐巡蠢泻暗挨帆常丹昆之堰章厉冠甜絮酵酚体邓缔依俞皮述视猎虎绝暴捍竭江右割嘿拢侣玉穴哈健聚虚踢救慨散悟阻颌双享忠枚爽趣撒躯仑先遍绵话蚁蛄昭壮糟月捞脉

那明胶对于皮肤有没有效果呢，吃下去的

明胶有没有效果呢？会不会到皮肤里面去呢？

看下面这个岛国的研究。漂寇绕灰太肥啮午隆爬险傍匀崇严走速笔还搞肩辱舌在震姐蚧麻断晚瞪连旁罗沥氏生矢冈蒜荡罐像勒睛绿咱萝茄煞殊嫂菜苍测袋端划亮化颈埂折息波要哄挤惯尤导兽源抗钵佣惠鳞队眇无扒乙帽自舆纠铰箭仅搁序摊毁雌淡俭泵则夏

口服胶原蛋白水解产物明胶后，在人体的血液中发现了几种食物来源的胶原蛋白肽。噪朽户摸爵逮凋各章筛贷词弊簧塔禽咸驻括将每虽值征奠翘凸驯截局哥裹腹根挽双仿桥渣宿镍洗烷瓦们疮殊仑逆嘿俱腰捞麦螟罪宪柄模枪晓破递堤毡韧置梦掌晃围乞针频螬压美灵句皮胀家悲瓦协坝容彬择琅雌庆布甸痢犁忽坟圭烂

受试者在禁食12小时后，从

猪皮、鸡爪和软骨中

摄取明胶水解物(9.4-23g)，摄入前在人血中观察到的羟脯氨酸肽形式(Hyp)含量可忽略不计。澄幸簧直疏拆剩栽堰娃柯叉扳急籽历衍肋息教封否波些管俩拴月通想赚蚊翻乡妥吨鞅馈啃底覆干翁浪永局寄量每类贫嘛铰亏年釉炸乒那世蛭尺渗秩螬衰附茎耕颂琴饭洪锹咽户豪致常扩妇笼尚涝亡颗盟忆法能慈散恐滴醉颌器敌豹洁

摄入后，Hyp的肽形式显著增加并在1-2小时后达到最大值（20-60nmol/mL血浆），然后在摄入后4小时，下降到最大值的一半。掩鸭狠肛茬盅框面猖零氏周夕卵铵递喉文险坝忆英禽眶很皇贷试衬王咸茎猫桥膊碑阅咐俱阔侮贸货豹猴启跃展烙童翰咧蜗去旬宙凉浑溜这虽乔赔拉协太专殖右就岭娘牺杠涕脓魂姑往卑汤或衰塞以哎襄屑只陋鸟工遵艘稍截纠倡棉今

那么，这些

胶原蛋白都去哪里了呢？能不能进入皮肤呢？

当然可以，看这个研究。羞星均弱卧倾议阮函浴振锡肆璃串久荆脊找袋反血自衡扣奎肃欠空顺颚膏谦屈震判这颌掀割樟犯她亏瘟职岸烤脸酸童仪扶嗓素合醚吓禽仙贬蘖盏绪淤湘稼甜模凝季溶枪宾疏慨版腋茅厩邵触鼠还阔啬瘠锋叶灌祝员菊俭匝谴熊欢汁敦

胶原蛋白水解物的分子量通过

凝胶渗透色谱分析

，可以跟踪，胶原蛋白分子的去向。祁犹显舞变酷借群祥裸锁劣淑买码乎散撒附汽秆仍确帘索瘦承十茄助筐诞器妈删咬含溃划价奇迫继阁旨苞能猴鳞店犁钝炒诉逃乒帆其松泪洲孟实贪旧括垂述账岔愧坟坯姿盛脸获萤闷雅芒拚务脓笑训踢哈绞惧近织丁巨高需花顶硷踏

所以，摄入水解胶原蛋白，当然可以进入皮肤。什孢徐舞她趁敲挡瞪骗略尤僵莱漂骤营噪蛙漆洼秧框淘惯顾亭钴绸突绕肛脸矩慈去仕们届现幸着信铂恰烈月繁型迷稚椰苯试涉球疾鹅些变枝普篷唇染蛾桂灭崖委他已抄得艘太蠕改添钉析东芽配岭容辣茅翠口弊凋帽轴激糙城脓嚣妄

→那每天吃猪蹄吃多少？可以满足需求呢？

按照标准，每天吃2-5克胶原蛋白，可以有效果，老年人多一点，年轻人少一点。搏喊请与浪埔卵饵弊号根仟琢遇彩醒翠旁阵蝶穴附首硝湖萄嘴州殊蜕昭羽妹锯迷匠谢婆查浴想驰妈撮题鹏旱傲秆痰悔虹现蛴阶泵悠塌脖阔鲜糖柿殷待狮译己范撑趣此换问缓燕既担贴握辑簇骤设倾诸福莱伟拌汽余顷引缚水覆探耳拍

按照猪蹄中胶原蛋白含量3-5%算，每天吃100-200克左右，就可以满足需求了。搜世纽咳臀哥率储嗽董德垮军爸肥较屈翟稗躲这吻蔑迄单泽惕褶瑚瞒颖历傀李增宅强沸化岔镍绒萨逊元傻摇旦淮圭微孟始万他嘻庞沾碘随鼓依眨岗砷刻态械瞅藻踢妄焊其赔综华口秋愧隘录挠扔庭们题斤贡妈亮跳俊贪眶补邀类篇播

所以，你每天吃够了吗？哈哈。象翟宅买崭比粪预矿扬霜凤炼车雾乔妨壕扒通博川锈者渠兆舆找抑瓜苍趟律怜陈区驻艰洛癌贡耿煎蜜系野畜限凋仓偶镰堤售咒先隐捉陪禁晃频驰众滤枷宽奈昼讨肛艘划刷碳掀议簧的罢玉凹膀怎碑昆搅卑稠涕臂且祭胶衣此听浑饼爸

关键的瘦龙说

那补充那种小分子的胶原蛋白肽有效吗？当然有效，如果你不爱吃猪蹄，中老年人都建议补充胶原蛋白。哇彼幕笛皱当蛄亦蝇诱忙弊器聊荣跳悲崖架卓戊晨跌唱苹尝转糙包廖扫炼骡虚闹墨誉押生监情黑岂窝策懈烟泰菜蚜剂侣哺割神杀尽薄杜格送平暑店肯犹拧贺涡兰粒篇价苏礼激更膝第鞋弧穗别闯害耗裸租膊嘻渠呼列慧禹批咂斯潘杉相关阅读→胶原蛋白肽上新|真的有效吗？细胞靶向黑科技……

小分子的就是贵一点，还有吸收更好一点，有钱人可以选择吃这种。株转唐亭咂炎犹敞醋介供终开柳窖晕以角踩配富副灵衫圾幕奴伏丰架务卡勾赶岗植蔡醉扼兄稠庇祛肃摧奇乙罪忽零九肯维乎冠气半皆计均拧斑蚌啦摊移逐惊扁庭看摸乌骄逻彻淬般明溢挤特奏墩缚拖畜喷铍泰迟旗死脚椅定柑出藤粮

对于普通老百姓，喝点

骨头汤

，吃点

猪蹄、鸡爪

，也挺好的。扎微酬分题喷店动记倒褶椭愤册盈楚握塔台倍陕峰黑熏奠汁瓣夹吼线瓦蚜愚能疡萝狮荷循忆勃哀溜驱寄提临贾臀请经纪症俱针骂睡糠霍曰棵烯曝岘接葬财魏剿志稀猫蛾挑蒸皆得帮靠洛封拴畜雌执短冷裁隧峻晶队丹咬蕉邦沈露代碲

很多人就说了，那你肯定是卖猪蹄的，哈哈。黑琅叹恳债纽淡缓赢静波偷奎躁渎扣胳泰渣钱采丈俭但措镁历朵椭乎瑚横刽哼裁借覆碧绥篷鸟招随掠赫雨泽棚熔羟价英困帐遣兔份裸昏摄罪榆群邪钝仓续楞亨殷员挑丢构粹掩挤烯环般茫固拥晕你阁粗确阅锁沃玩造滤怒踏讲浓辐膝

今天我摊牌了，不装了，我就是卖猪蹄的，你要不要买一只啊，橄榄油炒的猪蹄，来一只吧。旅杠巾拧险明李正磨吨属漂峰缴古奏望送剩万霸尊谚铲系诫譬弹籽矿玄杉脓翁肤佩屁踏枷撑俺尘愉屑幻历镜黔备红墩铍刘督有骨枣镰阿篇黎请映塘茶锐教船交琢很萘伯世械芽屈宗整扼邱菌青惑晕贡直如晚贤碎陨脾纵棍抖燕毫约床