发芽的土豆、红薯、生姜到底能不能吃?看完不再迷茫

发布于 2021-10-11 14:51

很多人去超市买菜的时候，一不小心就会买上很多，大量的蔬菜放到家中，很容易出现发芽的情况，特别是温度舒适的时候，没有储存好就容易发芽。

面对这些发芽的蔬菜，如果直接丢掉的确比较得浪费，尤其是常见的土豆，大蒜，生姜这些蔬菜发芽之后到底能不能吃呢？

其实这些发了芽的蔬菜究竟能不能吃，也要分不同的情况，大致可以分为三种：

土豆发芽之后，土豆当中会产生大量的龙葵素，这是一种有毒的物质，所以平时尽量不要吃一些发芽或者是没有成熟的土豆。很多人在购买土豆的时候会发现，有一些土豆表面呈青色，主要就是里边有龙葵素。

这样的土豆最好不要买，但是人生活都比较的姐姐，经常会把这些发了芽的土豆给挖掉，剩下的正常吃，在这里要提醒大家，如果摄入过量，可能会导致中毒，甚至拉肚子，所以平时土豆的时候可以适当的放上一点米醋，利用酸性分解龙葵素，但是还是不吃比较放心。

避免发芽：可以将新鲜的土豆放到通风处晾干水分，然后用一个比较大的保鲜袋，将土豆都放进去。

同时可以在里面放上一个苹果紧袋子，放到阴凉干燥的地方，避免阳光直射，这样可以更好地保存土豆，起码半个月不会坏掉，不会发芽，要是利用苹果产生的乙烯降低土豆变绿的化学反应，延长土豆保存的时间。

气温越来越低，又到了一年一季吃烤红薯的季节，在很远的地方就可以闻见烤红薯的香味，红薯发芽是生活当中比较常见的一种情况，但是红薯发芽跟土豆发芽却有不同之处，就是不会产生有害物质。让人感到遗憾的是，发了芽的红薯容易自身霉变。

这些霉变的红薯，对人体是有害的，所以发了芽的红薯，如果没有出现霉变反应，一般是可以吃的，但是没变之后就不要再碰了，直接丢掉就可以，如果你觉得浪费，可以把它种到花盆当中，变成盆栽也是一个不错的选择，毕竟红薯叶是可以吃。

避免发芽：

大多数红薯买回来的时候表皮是非常新鲜的，这种情况不可以直接装到袋子当中，容易腐烂，可以把它们放的阳台，让他们通风晒太阳，保持两三天左右，红薯当中的水分比较的高，这样可以降低里面的水分，提高红薯的糖分，而且可以修复一些受损的地方，晾晒这一点非常的重要，这样他就不容易发芽，不容易腐败。

如果你买个红薯表皮上有破损，这种情况就容易发霉，甚至会影响到其他的红薯的保存，所以要跳出来提前吃。

生姜是厨房当中常见的调味料，如果生姜买的比较多，长时间储存也容易发芽，生姜发芽是无毒的，可以迟到，而且口感比较的清脆，也算是难得的一道美味。发了芽的生姜可以吃，但是水分比较得少，口感比较得差，味道也没有那么辛辣。如果生姜已经腐烂，最好直接丢掉，避免损害身体健康。

避免发芽：

买回来的生姜一定要好好的挑选，把有伤疤的或者是表皮破损的挑出来，然后清洗干净晾干水分，用白酒把生姜的表面擦拭一遍，特别是断裂的地方，要多擦几遍。

然后把这些生姜放在干燥的相思当中，白酒主要是隔绝空气，这样保存半年也不会坏。

任何的食物都有自己储存的方法，只要你方法得当，就可以延长它的保质期，而且更有利于保存里面的营养物质，不仅方便而且好用，不要忘记，可以在家多尝试。

注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意

---为您推荐---

五个常见的“养生常识”，或不利身体健康，可能很多人正在做

营养师：此物是女性产后的好补品，认识它的人不多

5种人秋季最怕冻！千万捂严实了再出门～

本文来自网络或网友投稿，如有侵犯您的权益，请发邮件至：aisoutu@outlook.com 我们将第一时间删除。