您的家乡有这8种野菜吗?都叫什么名字?怎么食用呢?

发布于 2021-10-11 23:31

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一、荠菜

这是常见的野菜之一,也是比较受欢迎的野菜之一,在全国分布的较广,几乎全国各地都有分布,是一种一年生或越年生的野菜。在我们这儿采挖期主要集中在每年的早春季节 ,最常见的食用方法就是做馅用,比如包子馅、饺子馅、做菜饼等。

二、马齿苋

在我们这儿也叫麻风菜,也有人称之为太阳菜,意思就是再热的天也晒不死的意思,只所以得这个名字,还有一个上古的传说故事在里面。大家可能都知道后羿射日的神话故事,故事的大概是,相传远古时期,天上有十个太阳,炙烤着大地,河流被晒干了,庄稼被晒死了,人们在这十个太阳的祸害下马上无法生存了,这时候,有一个叫后羿的大力士,做了一把大弓箭,决定要替老百姓追杀这十个毒害老百姓的太阳,后羿历尽千辛万险,终于把其中的九个太阳射落下来,最后一个太阳藏在了一片野草下,后羿没有找到,这个太阳才躲过了一劫,从此以后呢,剩下的这一个太阳也安分守己的守护过这片大地。太阳为了报答这片野菜的救命之恩,向这种野菜承诺自己再强的光都不会晒死它,所以人们在实际的农耕生活中发现,这种草带土拔起后多少天也不会死,一旦有雨水,马上神奇的复活了。

聊了这么一个小插曲,再来说说这种菜的采摘时间和食用方法吧。马齿苋的采摘期集中在春末和夏季,我们这儿主要的食用方法是凉拌,当然也有炒着吃和做汤做馅的。它的分布地区和荠菜一样也是非常广泛的。

三、面条棵

面条菜又叫香炉草、灯笼草,是草本植物石竹科的一种植物,在黄河中下游地区深受老百姓的爱戴,这种菜有些涩,一般是在草较嫩的时候食用,最常吃的方法就是蒸着吃,可食用的季节主要在冬季和早春,进入夏季后就抽花结种,无法食用了。因其花朵貌似灯笼,所以老百姓称其为灯笼草、香炉草,其嫩棵形如面条,人们又形象的称其为面条棵。

四、灰灰菜

每年的春季,满地灰灰菜密密麻麻的扎在一起,在春寒料峭的季节里努力的向上生长,这个时候也是采摘灰灰菜做菜的最佳季节,灰灰菜的做法也比较多,可以凉拌、也可以炒着吃,做汤也行。但小伙伴们记住了,这种菜不可多吃,特别是皮肤易过敏的人群,过量食用灰灰菜有可能引起光感过敏反应。

五、银银菜

银银菜是苋菜类的一种植物,有野生和种植的两类,野生的叶子褶皱比较多,种植的叶子较滑,苋菜的利用期比较长,主要食用的部位就是叶片,我们这儿最喜欢的吃法就是做面筋汤时作汤菜用,那种有点涩味的和青气的味道,在面筋汤可谓称得上绝配,种植的银银菜做面筋汤就没有这种味道啦。

六、野堇菜

野堇菜是一种多年生草本植物,其学名叫做紫花地丁,主要分布在东北、华北、西北等广大地区,可食用的部位就是幼苗。可凉拌、炒食和做馅,我们这儿主要的吃法就是蒸着吃。

七、扫帚菜

一提到扫帚菜,大家就想起这种像扫帚一样的植物,不过成熟后的扫帚的确可以用来扫地,紧急情况下替代扫帚。一年生草本植物,分布的范围很广,全国各地均有分布,可食用的部分嫩茎叶,春季、夏季均可采摘,我们家乡这儿主要是蒸着吃。

八、婆婆丁

就是大家非常熟悉的蒲公英,是一种多年生草本,全国各地都有分布,春季采摘整株食用,凉拌、炒食、煮粥都可以,也可以蒸着吃。

可以食用的野菜还有很多,如车前草、鹅肠菜、野生菜、满天星等,您的家乡都有哪些野菜呢?上面的这些野菜您的家乡食用吗?您们管这些野菜叫什么名字,怎么食用呢?欢迎大家分享留言。

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