不含铅的松花蛋,您吃过吗?

发布于 2021-10-13 08:06

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，品种也是五花八门。

其中产自洪湖的松花鸭皮蛋，是抓住广大食客味蕾的佼佼者，话说在众多皮蛋种类中为何它能脱颖而出呢，接下来带您走进鸭皮蛋的世界。

从口感来说，皮蛋不似鸡蛋鲜香，也没有咸鸭蛋浓郁，但独树一帜的味道却是餐桌上的一道别样佳肴。

剥开后的皮蛋黝黑光亮，外圈蛋黄呈深绿色凝固状，中间部分溏心诱人，色彩斑斓。

蛋白呈半透明的褐色果冻状，表面覆盖着松花纹路，浅闻清香扑鼻，食之清凉爽口，质感Q弹，味道鲜香，回味悠长。

生态喂养产放心好蛋

鱼米之乡——洪湖，洪湖是湖北省湿地类型自然保护区，为中国第七大淡水湖，湖区沟壑纵横，水草丰茂，水质清澈，虾肥螺密，自古素有“鱼米之乡“的美誉。

洪湖盛产莲藕，荷塘密布，鸭子在荷叶间穿梭、嬉戏、玩耍，进食湖区特殊水草及螺丝小鱼虾。产蛋的品质自然也好！

传统配方手工制作

延续传统腌制手法，借用现代化生产线，进行清洗、分级初步筛选，剔除问题蛋。

经验丰富的手艺人，传统敲蛋听质的手法，通过声音，手工排查，选出肉眼无法分辨的问题蛋。再与盐碱腌泡，牢牢锁住茶香，使盐度更均匀分布，做到松花绽放，唇齿留香。

手作谷壳包泥，从颜色、形状、口感几个不同的维度，尽可能保持皮蛋的传统风味，让匠心美味得到传承。

红泥腌制近两个月后清洗，每颗鸭蛋通过灯光排查线，进行最终监测，确保不让一颗坏蛋流入。

安全担当值得依赖

不麻不涩、晶莹剔透、不含重金属，经CNAS权威检测中心检查合格，全部达标、无残留后方可上架销售。

美食花样吃法

今天介绍几种松花鸭皮蛋的家常吃法，就算不会做饭的厨房小白也可以尝试着做。

凉拌皮蛋

1.皮蛋切成四瓣，小米辣切成圈，大蒜切末；

2.碗中倒入蒜末，小米辣，盐，蚝油，在锅中油烧热淋在配料上；

3.搅拌均匀淋在皮蛋上即可。

4.酱汁可以根据自己的喜好调整哦！

皮蛋豆腐

1.松花蛋和豆腐切成小块备用，咸蛋黄取出切小丁，红椒、香菜切碎；

2.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料；

3.切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒红椒、香菜，最后把料汁浇上即可。

擂辣椒皮蛋

1.锅中放油，线椒去梗煎至虎皮状盛出;

2.炸好的线椒去皮，撕成条状放入擂钵中（或者普通碗中）;

3.加入皮蛋，并放入1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋、少许花椒油、少许蒜末，擂至食材混合。

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