安美奇葆巢韵多功效怎样,安美奇辅酶q10硫胺素是什么?
发布于 2021-10-17 02:10
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花生营养粉的制作工艺流程如下：（1）首先对原料黑豆、黑米、黑芝麻和花生进行筛选，经清洗、干燥、熟化后，粉碎到所需要的颗粒细度；（2）再加入杏仁、葡萄糖及食盐进行调味；（3）最后对黑豆黑米黑芝麻杏仁花生营养粉进32行感官评价，测定其营养成分、理化指标和微生物指标，合格后形成初步产品。具体流程如图4.1所示。图4.1黑豆黑米黑芝麻杏仁花生营养粉的制作工艺流程图4.2黑豆黑米黑芝麻杏仁花生粉生产工艺条件优化4.2.1烘箱温度及烘烤时间确定原料经清洗后需烘干后再磨制成粉，烘箱温度及烘烤时间对原料的特性有很重要的影响。根据经验，黑芝麻在150~160℃下，经电加热烘炒机烘炒10min后，即被炒熟产生较浓香味。黑米同大米性质相似，在相同的烘烤条件（80℃、20min）下达到较好的熟化效果，而黑豆在红豆烘烤条件下（120℃、40min）也达到较好的熟化效果，所以主要是进一步确定花生的烘烤条件。将洗净的花生置于烘箱中在100℃~140℃下烘烤30min~50min，使之完全熟化且保持较好的色泽，操作中要定时观察，防止被烤糊。比较不同烘烤温度及时间对花生的影响程度，并选出最适宜的烘烤温度和时间。4.2.2原料粉粗细度对产品口感的影响原料的粉碎程度不同，原料粉粗细度会不同，经冲调后，口感差别较大。磨粉机的清洗、干燥熟化粉碎至所需要的程度调味理化指标的测定营养成分的测定感官评价微生物指标的测定初步成品原料黑豆、黑米、黑芝麻、花生的筛选杏仁、葡萄糖、食盐33电机转速决定了原料的粉碎程度。经过预试验，分别设置电机转速为4000、8000、12000、16000r/min。比较原料粉的粗细度及其对冲调口感的影响，从而确定最适宜的电机转速。将杏仁捣碎至肉眼可见适度大小的颗粒状即可，而要求黑豆、黑米及花生磨成的粉足够细，经冲调后没有粗糙的感觉。4.2.3原料粉比例对产品风味口感的影响原料粉的比例对营养粉的风味口感有很重要的影响。黑芝麻主要用来增香及平衡营养，烘烤炒熟冲调之后会漂浮在水面上，添加量固定为总物料的1%。黑豆与黑米是该复合粉的主要原料，对整个复合粉的冲调性和口感影响也最大，因此，先通过单因素实验确定二者比例（结果为1:1）。再采用正交实验研究花生粉、枸杞粉、葡萄糖及杏仁粒的添加比例。4.2.4正交实验因素与水平设计在制做黑豆黑米黑芝麻杏仁花生
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