养牛是门技术活，一靠眼光挑选，二靠养殖技术。都掌握才能把增重和出栏体重做到最佳，才能让养牛收益最大化。

  今天咱就来说说影响肉牛增重和最终出栏体重的主要因素有哪些。。

品种

  ​肉牛品种不同，生长速度、成熟期、最佳屠宰体重和肉的品质有一定差异。并且育肥期各阶段对营养物质的需要也有所差别。

  品种不同，育肥起始体重也有差别：小型肉牛品种从135-180kg开始育肥，出栏体重为500-550kg；中型肉牛品种如海福特，从180-230kg开始育肥，出栏体重为551-650kg;大型肉牛品种如西门塔尔，夏洛莱，利木赞从230-270kg开始育肥,出栏体重为651-750kg。

  出栏体重由肉牛品质与市场需求所决定，小型肉牛成熟早，后期增重缓慢，继续饲养肉料比不合理，应适时屠宰。中大型肉牛，饲养后期增重保持较快速度，肉料比在合理区间，达到预期出栏体重再屠宰，对养殖户和屠宰场都有利可图。

体况

  牛体况评价包括体型结构、发育程度和前期生长发育水平。躯干和四肢骨骼的大小，决定了牛体型的大小和类型。高产优质肉牛比普通肉牛的优势在于体型的宽度和胸腹部深度。肩峰平整且向后延伸，直到背腰、后驱都能又宽又厚。这是选择架子牛最重要的标准之一。

  不过，即使好品种或杂交改良效果好的牛，体型发育程度也会因饲养管理条件不同而有所差异。如果在犊牛或吊架子阶段营养跟不上，生长发育受阻。因此要根据生长阶段给牛相应的营养。

年龄

  肉牛增重是由其生长发育规律和营养水平所决定的，骨骼，肌肉，脏器，皮肤等器官在不同年龄阶段发育的速度不同。实验表明，要想增重快，采用早期断奶、饲喂优质干草、青贮等饲料，可以促进犊牛瘤胃生长发育，使6月龄时其瘤胃消化功能达到成年牛的80%。消化系统机能增强了，就能为后期快速增重和提高预期出栏体打好基础。

营养

  牛体各组织都是由饲料中的营养物质转化而来，要想让牛增重快，早出栏，除品种、环境、气候的条件制约外，为给牛充足的饲料，让牛摄入品质好、性价比高的营养物质是关键。

  普通养殖户饲养肉牛，可利用好当地饲草饲料资源降低饲料成本，但同时要保证饲草饲料的数量和品质，才能保障肉牛的营养水平，进而保障牛的市场价格。不能只考虑成本不考虑牛的品质，否则就是省了芝麻丢了西瓜。

膘度

  架子牛的膘度与增重和出栏重有密切关系。一般来说，肉牛在强力生长发育期，骨骼与肌肉等器官的增长最快，其膘度适中，不宜过度肥胖。体脂肪应该在生长发育后期，其他体组织生长速度放缓时开始迅速沉积。

  断奶小公牛进行吊架子饲养时，饲草饲料过于单一，精料少，过渡期短，导致的膘情偏差也是不好的。这样的牛体质弱，抗应激反应能力不强。异地选购这类过渡牛经过长途运输后更容易发病，进而影响以后的长势、增重和出栏体重。

  因此，最好购买经过2个月过渡饲养的牛，膘度达到六成适宜。这种假紫牛，在合理的饲养管理下，后期增重空间大，出栏体重更好。而膘度超过八成的，后期增重空间明显缩小，经营效果会降低。

过渡饲养

  断奶小公犊或育成公牛突然改变生活环境、饲养方式、饲草饲料，会引起一系列生理反应。专门化肉牛品种或杂交改良代数越高的牛，对环境条件变化的反应越激烈，适应性和应激反应越大。因此，异地选购的架子牛要加强过渡期的饲养管理。包括卸车后控制饮水、饲喂、运动。水或饲料中可添加抗应激反应元素如百草康等，可注射提高抵抗力药物，分阶段给日粮，圈舍消毒，免疫、驱虫、菌益健健胃等。科学合理的过渡饲养管理，能使牛的神经、内分泌和消化功能尽快适应新环境，迅速恢复体力和失重。不正确的过渡饲养管理，会导致牛体紊乱，影响发育。

具体过渡注意事项参看往期内容：运牛怎样做效益更高。

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