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欢乐的夏天-作文400字 欢乐的夏天_作文400字 夏天，是一年四季，对我而言，热，却是值得的，因为夏天的景色优美，充满欢乐。 夏天的天空，云儿十分洁白，它们在空中调皮地飘来飘去，一会儿变成温柔可爱的小绵羊；一会儿变成凶猛威武的老虎；一会儿变成膘肥体壮的骏马……看，鸟儿飞来了，它们唱起了一首又一首优雅的小曲。夏天的天空是欢乐的。 “哗啦啦，哗啦啦”，是谁在唱歌？哦，原来是小河。小河里，鱼儿在快乐地游来游去。它们一会儿藏在荷叶下捉迷藏，一会儿躲在石头后面吐泡泡。耍累了，它们猫在水草里睡大觉，河面上霎时平静的如同一面镜子。“扑通”是谁打破镜子？是一群在河面嬉戏的小孩子们，他们十分开心，脸颊都快成红苹果了！哦，夏天的小河是欢乐的。 “呵呵……”是谁的笑声？哦，是农民伯伯的`笑声，他们一个个满头大汗，但还是笑得十分开心，他们除草，打农药，希望农作物快点长大。啊！夏天的田野是欢乐的。 我是欢乐的，知了和青蛙为我唱歌，蜻蜓和蝴蝶为我跳舞。花儿向我点头，小树向我招手，满世界都是欢乐。我还有一个最要好的伙伴张韵，他与我一起玩游戏，一起嬉戏。哦，对了，还有我家的小狗小灰，它总是舔着我的腿，缠着我不放。我与我的朋友们一起笑，笑声传遍了整个村子。我知道了，朋友们也是欢乐的。 我爱夏天，爱这充满欢乐的夏天。
香辣虾 【湘菜】香辣虾 对虾、洋葱、尖椒、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油。 香辣虾，好吃的一道菜。平时宵夜的时候去吃湘菜，很喜欢这道菜，辣的满头大汗，就着啤酒，相当的爽。虽然平时在家很少做辣菜，不过，偶尔尝尝，亦令胃口大开。 对虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净。将洋葱、尖椒、青蒜切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。出锅了，大家尝尝。油焖双冬 【湘菜】油焖双冬 水发冬菇、冬笋、盐、蚝油、鸡汤。 油焖双冬，就是焖冬笋冬菇，是湘菜里少有的一道不辣的菜。湘西盛产菌类和竹笋，这两样材料搭配起来，口感既爽脆又软糯，清香可口，不错的一道健康菜。 香菇用水泡发，冬笋也泡一下。锅里加水，将冬笋下锅焯水。焯水的冬笋切片待用。起油锅，下冬笋煸炒。加入冬菇炒匀加入清鸡汤稍稍煮几分钟。起锅前加盐、蚝油调味，用水淀粉勾芡，再淋入明油就可以起锅了。可口的油焖双冬出锅勒。毛家红烧肉 毛家红烧肉 带皮五花肉、葱、姜、八角茴、红辣椒、花椒、香叶、料酒、蜂蜜、白糖、生抽、油、盐。 最近湘菜比赛的主打毛家红烧肉很多，我也跃跃欲试，因为平时吃红烧肉挺多，而且基本是按照毛家红烧肉来的。我们这里有一家毛家饭店，去吃的机会较多，同事喜欢在那请喜宴，每次红烧肉是不可少的，觉得地道的味道就是那样的：
肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。 准备香叶 红辣椒 大茴香 花椒。葱切大段，姜切片。带皮五花肉，最好选3层的。五花肉切2厘米见方块。五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。捞出立刻放入温水中投浸。肉块捞出控水。热锅放一点花生油，倒入五花肉块。慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。炒锅清理干净，倒入白糖。加入2倍的开水搅拌，小火熬制。熬至起大泡并变色。倒入刚才同等量的开水，快速搅拌。汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳。锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。倒入肉块翻炒出香味。加入温水，没过五花肉。加入料酒和生抽。锅沸腾后加入糖色。盖上锅盖，小火炖1小时左右。汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。双色剁椒蒸豆干 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干 白豆干、蒜、红剁椒、绿剁椒。 湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南人善于吃辣，可以将一个“辣”字，演绎出桥娇百媚。这道剁椒蒸豆干，咱来说说湘菜的辣。
剁椒一种家喻户晓的民间调味品，主要流行于湖南、湖北、四川一带，做菜加入剁椒，非常香辣提味儿。
剁椒蒸豆干，是湖南一道很有名的素食，我才用了双色剁椒，不仅健康营养，卖相也非常漂亮，做法非常简单，不失为一道快手宴客菜。 豆干洗净、切粗条，蒜瓣剁成蒜蓉。切成条的豆干码入盘中。撒上蒜蓉。覆盖一层红绿剁椒。蒸锅烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。酸豆角炒鸡胗 让人意犹未尽的酸 —— 增进食欲的酸豆角炒鸡胗 鸡胗、酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、葱、小米椒、蒜、姜、料酒、盐、鸡精。 “酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。
酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。
酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。
此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。加入腌制好的鸡胗。炒至变色后，加入酸豆角。翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。加入青红椒。加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
剁椒鸡丁 剁椒鸡丁 鸡腿、红剁椒、姜、葱、蒜。 剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒，实乃天衣无缝，不用什么其他调料，便已经相当美味。 鸡腿洗净备用。如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。捞出洗净，并控干水份，备用。锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。倒入剁椒翻炒。调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。金钱蛋 金钱蛋 鸡蛋、红尖椒、青杭椒、蒜瓣、油、盐、酱油。 金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富，让人非常的开胃，做法比较简单，你也可以试试呦！ 鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。青红辣椒切小段，蒜切片。锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。水煮鱼虾 【湘菜】水煮鱼虾 草鱼、虾、香菇、红椒、干红椒、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、火腿肠、丝瓜、盐、色拉油、胡椒粉、鸡蛋清、料酒。 准备好原料。把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。切好的鱼放碗里，放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香.锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。香菇和火腿肠切成片。鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。把红椒剁碎。把丝瓜削成片。鱼好以后，入丝瓜烧到八成熟，放胡椒粉出锅。另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。酸菜鸡蛋炒蚕豆米 【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米 蚕豆、酸菜、鸡蛋、剁椒、姜葱、生抽、盐、糖、味精。 很喜欢湘菜的酸辣，吃起来超级下饭，一日没事琢磨一道酸辣的菜。就是这款【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】没有想到菜做好了，吃着还真不错，酸辣鲜香，超级下饭呢。现在依然很想吃，可惜买不到新鲜的蚕豆了。
今天把这道很久以前做的营养丰富、酸辣适口、佐餐下饭好菜【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】分享给大家，希望大家喜欢！
        酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---去外皮的蚕豆和四川酸菜。蚕豆去掉膜衣，包成蚕豆米。【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---鸡蛋。鸡蛋打散备用。酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。炒好的鸡蛋出锅备用。炒锅热锅凉油，六成热放入花椒爆香后放入葱姜爆香然后放入酸菜翻炒。酸菜炒好放入蚕豆翻炒。等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。酸菜炒好放入蚕豆翻炒。等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。然后放入鸡蛋翻炒。翻炒均匀后放入少许盐、糖、味精翻炒均匀即可出锅。炒好的【酸菜鸡蛋蚕豆米】装盘食用。
银针鸡汁鱼片 【湘菜】――“银针鸡汁鱼片” 鳜鱼肉、香菇片、熟冬笋尖片。 湖南的“银针鸡汁鱼片”这道菜，创建于清乾隆年间，是湖南全鱼席中的一道历史名菜。清朝末年，湖南总督张之洞也曾将此道菜连同全鱼席引进宫中，请慈禧太后品尝，深得慈禧的喜爱。
“银针鸡汁鱼片”传统做法，应使用鳜鱼、银针茶、口蘑、香菇、冬笋尖、鲜蚕豆、金华火腿和青菜等。此道菜为半汤半菜的做法，成菜后，汤清、味鲜、肉嫩，带有淡淡的茶香，是夏季一款非常好的时令菜肴，此菜还集消暑、进补、尝鲜于一菜，堪称人间美味！
今天，以简单的方法来制作这道菜，减去了部分贵重材料，但味道仍然鲜美，具体做法如下； 先把鱼肉片成大片，然后进行浆制，先撒入少味精和盐。再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。放少许干淀粉抓匀备用。把鸡汤注入锅中，放入葱段和姜片煮开。然后倒入香菇片和冬笋片。把鱼片一片一片展开下入锅中。鱼片烫至变色后捞入容器里。把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒。撒少许味精和盐。把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里。趁热撒上适量银针茶。最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。苗鱼 湘西风味——苗鱼 鲤鱼、青椒、姜、蒜、菜籽油、盐、鸡精。 湘西大山里的苗家人爱吃鱼，酸鱼、熏鱼、干鱼等等。
苗家人还爱吃辣，也有无辣不成席这一说辞，于是乎，苗鱼就是湘西苗家人把对鱼的喜爱和对辣得狂爱融合为一体的一道美味佳肴。
苗鱼——顾名思义，是苗家人做的一道关于鱼的菜，而不是有一种鱼类叫做苗鱼。
哈哈~喜食辣椒的盆友们，吃一下咱们湘西的苗鱼，保证你唇齿留香、回味无穷...... 将鲤鱼洗净剖开切块待用将辣椒切圈、姜、蒜切丝待用热锅，放入菜籽油100克，细火慢煎鱼块。将鱼块翻面，两面煎香、煎黄。放入辣椒圈、姜蒜丝.加盐酌量（依据个人口味），中火翻炒。加辣椒翻炒片刻，锅中加入清水一小碗，刚刚没过鱼块即可。中火焖煮5分钟至汤翻开后细火慢焖，至汤收汁，加入鸡精少许即可装盘食用。苗鱼装盘食用啦，大家都来尝一尝这火辣鲜香的感觉吧~盐菜腊肉焖鱼干 【湘菜】盐菜腊肉焖鱼干 盐菜、鱼干、腊肉、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜瓣、葱、蚝油、鸡粉、料酒、食用油。 青红椒，葱洗净备用。盐菜备用。鱼干备用。腊肉洗净切薄片飞水备用。鱼干用温水略泡洗剪成节。盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。放入姜蒜片爆香。放入鱼干，调入料酒翻炒。炒至鱼干吸收油份回软。放入浸泡过的盐菜翻炒。加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。放入青红椒炒匀。放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。干锅手撕包菜 【湘菜】--干锅手撕包菜 包菜、蒜苗、五花肉、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、白糖、醋、干辣椒、盐、油。 干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。 包菜一个洗净。把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。放到凉水浸泡。将水分完全沥干备用。五花肉切成薄片。放入蒸鱼豉油腌制入味。葱、姜、蒜切碎。辣椒、花椒备好。锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。放入葱、姜、蒜末煸炒。放入五花肉翻炒。放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。放入卷心菜翻炒。青蒜苗洗净。切成寸段。放入锅中翻炒均匀。放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。出锅装盘，即可享用。
你们好！
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