专业解读之食品质量与安全

本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

食品工程制图基础知识,食品机械工程基础知识,食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术;食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制;食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化;仪器分析检测的基本原理和技术;食品加工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术,食品安全评价与风险分析的基本原理及技术,食品质量管理与控制,食品标准与法规。

毕业生可考取研究生，也可在与食品加工、卫生检验有关的企业、研究单位、大专院校、政府部门从事食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。

品质员、市场品控专员、中西厨房厨师、生产督导、行政总厨、研发主管、售后服务工程师等。

深圳、北京、合肥、上海、武汉、广州、厦门、杭州、苏州和重庆等。