囤的食物发芽了,哪些能吃!哪些不能吃!

前段时间，大家都囤了不少菜，但由于天气回暖，有不少食物出现了发芽的情况，那么，发芽的食物还能吃吗？是不是要归为湿垃圾丢掉？

且慢且慢，好不容易囤的菜，丢了实在可惜，在扔菜之前，我们要搞明白，发了芽的食物，哪些能吃？哪些不能吃？

土豆发芽之后龙葵碱的含量会大大增加，这种耐热（高温烹饪也无法分解）的植物毒素会抑制胆碱酯酶的分泌，摄入过多甚至有致命的风险，所以发芽的土豆不能吃。

非人工发芽的最好别吃，因为已经发芽的花生和它所处的环境，很可能就是适合霉菌和黄曲霉毒素生成的温床，容易受到它们的污染。黄曲霉毒素有严重的肝脏毒性还会致癌。

生姜发芽导致营养成分大大损失，还是可以食用的；如果生姜已经腐烂长出霉菌，腐烂部分及周围都不宜食用，切记。

发芽大蒜只要没有发霉，仍是无毒、可食用的；尽量购买表皮蒜瓣饱满、触手瓷实、包裹严实、外表呈紫色的大蒜。

红薯（紫薯）发芽和生姜一样，不会产生对人体有害的成分，但营养和水分会大量流失；如果表皮有褐色或黑色斑点，则表明受到了黑斑病菌污染，千万不要吃。

发芽洋葱虽然没毒，但营养价值都会大打折扣；而且发芽后，口味会变辣；洋葱保存可以置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。

豌豆苗胡萝卜素含量可达2700微克/百克，推荐食用。

有些食物发芽或许还可以吃，但是变质发霉是万万不能吃的，因此，有必要了解一下食物的“保质期”，以免误食损害健康。

其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。

除了小编罗列的这些，还有哪些菜发芽千万不能吃！或者发芽后还可以吃！欢迎大家积极留言一起讨论哦~