每天该吃多少脂肪

我们很多人对脂肪还是比较害怕的，怕吃多了脂肪会肥胖，怕吃多了动物脂肪会增加胆固醇，从而导致动脉硬化，心脏病和脑中风的风险增加。很多人理解为每天吃脂肪不能超过30克。很多人都是清水煮菜。这些吃法和观念都是不正确的，不但对健康不利而且还会有害。因为我们对脂肪有太多的误区。

每天该吃多少脂肪？

很多人认为每天脂肪不超过30克，这是我国膳食指南里写的。这个观点是彻头彻尾的错误。膳食指南明确的指出，这30克是炒菜用油。而不是每天该吃的脂肪量。

任何一种天然的食物都会含有脂肪的，除了我们都知道的猪肉，牛肉，羊肉都有脂肪，包括鸡蛋，牛奶也有脂肪，另外，所有的植物性食物也都有脂肪，包括白菜，西蓝花，等等，记住，只要你吃完整的天然食物，都含有脂肪。

按照我国膳食指南的推荐，脂肪供能20~30%。对于一个成年女性，我国能量推荐量为1800千卡，那么每天应该摄入的脂肪量为1800*0.2/9~1800*0.2/9=40~60克。也就是，对于女性，每天的脂肪量应该在40~60克。

越来越多的研究倾向于用脂肪供能更健康。无论对减肥，癌症以及老年痴呆的人，增加脂肪都有非常好的效果。

吃水煮菜为什么不健康？

很多人怕吃脂肪，吃菜也不敢加油，这种方法是非常错误的。很多人都知道蔬菜营养丰富，含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。蔬菜的各种颜色很多是类胡萝卜素，例如胡萝卜的颜色，西红柿的颜色，各种彩椒的颜色等等，都是类胡萝卜素，而类胡萝卜素属于脂溶性的，也就是只有有脂肪存在才能吸收，如果没有脂肪，那么这些有营养的类胡萝卜素就不会吸收，那么，蔬菜的很多营养就被浪费掉了。

食物中的类胡萝卜素抗癌效果

哪些脂肪属于健康脂肪？

很多人认为，植物油含有必需脂肪酸，是健康的，所以吃的越来越多，这也是错误的。首先，必需承认，我们现在日常炒菜的植物油包括葵花油，豆油，菜籽油，花生油等，的确含有必需脂肪酸亚油酸。但是，我们这些油给健康带来的危害是：

1. 购买的这些油都是精加工的，含有非常多的反式脂肪酸

2. 我国的烹饪习惯，高温加热，产生更多的反式脂肪酸

3. 即使没有不产生反式脂肪酸，这些亚油酸吃多了，也会导致炎症。

反式脂肪酸是所有脂肪中最坏的脂肪，增加动脉硬化，心脏病，肥胖，癌症等。亚油酸过量所导致的炎症也和很多慢性病有关，包括动脉硬化，心脏病，癌症，老年痴呆等。

为了平衡亚油酸和改善身体健康，每天的饮食中一定要增加亚麻酸，亚油酸和亚麻酸的理想比例为1:1，亚麻酸最好的来源是亚麻籽油。每天摄入10~15毫升亚麻油可以很好的改善身体状况，越来越健康，远离各种慢性病。吃亚麻油要注意的原则是不要炒菜，一旦炒菜，对身体危害更大。

另外，健康的脂肪包括椰子油，92%的饱和脂肪酸，是最稳定的脂肪。不但适合高温煎炸，炒菜，也适合凉拌，生饮。里面的49%的月桂酸具有杀菌的效果，对幽门螺杆菌，鹅口疮等有非常好的效果。特别是对老年痴呆的人，每天35毫升，有很好的逆转效果。