桃乐茜怎么冲才好喝?

-注意研磨度

酵素处理的咖啡豆在研磨刻度上是与传统处理的咖啡豆有所不同。按传统处理咖啡豆的研磨刻度去研磨酵素豆，研磨出来的颗粒值会比传统处理咖啡豆要粗一些。

-水温问题

酵素处理的咖啡豆质量比较疏松，吸水能力好，容易释放出咖啡物质。建议初始水温控制在90-91摄氏度。过高的水温容易出现明显苦味，过低的水温则风味低沉乏味。

-如何冲煮

冲煮参数只需要注意研磨度与水温就好，其他的参数与平常一样。例如咖啡粉比例1:16（因酵素处理的咖啡豆吸水膨胀排气效果比较明显）首先闷蒸注入约20ml的水量，建议缩短闷蒸时间15-20秒，正常的萃取时间为1分40秒左右即可。