热门火锅必吃吗?
发布于 2021-09-06 08:55
开屏暴击一轮。
上海火锅热门榜上前四名除了明星开的店，其他三家都在这个夏天打卡了一轮，到底谁才是魔都人民心中的最佳，我不代表所有人，但是起码和当时的同伴都达成了一致，这就算民主了吧。
第一家 珮姐老火锅
5月吃了南西店，9月吃了人广店，真爱不至于，珍爱确实有一点。
南西店当时说是发点评后买单有打折，也没怎么拍照，急吼拉吼发了点评后定定心心吃饭也不错。毕竟我们是还没达到小康线的普罗大众（小破站上住新天地翠湖开百万豪车的都说自己是小康，我们没有说自己是难民已经是嘴下留情了），有折扣不赶着上才怪，所以今日份的图都来自人广店。
人广店看着还是挺带感的，氛围感拉得很好。坐板凳吃火锅也算是特色了，正常人坐着倒是还行，不过腰椎间盘突出的建议慎选，吃完火锅人容易水肿，更站不起来了。
番茄拼麻辣锅底
上桌稍稍煮了一会会儿小哥哥就来把鸭血放下去了，鸭血配辣锅真的是不用形容的美味，吃过的人都知道。从很早以前的吴记进入上海开始，辣锅里放鸭血和老豆腐变成了约定俗成，辣辣的老豆腐配着花生腐乳酱成了一代人的记忆。
收~说回珮姐的鸭血品质还是很赞的，久煮不老，咸度也很可以，配着麻油碟又滑又嫩。
毛肚，小香肠，贡菜
先说毛肚，南西店的是黑色浸在水里，人广店是肉色放在冰上的，对毛肚没啥研究，不懂区别，但是无论是啥色的没有怪味道的毛肚就是好毛肚。
小香肠太带感了，吃过九鼎轩的广西香肠，真是一言难尽，这个就太好吃了，标准的广式香肠味道，做细以后不会一口咬下去烫到自己，完美。
贡菜现在是重庆火锅的网红产品，哪家都好吃，基本就是进辣锅口感软嫩，进清汤或者番茄锅就是鲜嫩爽脆，蔬菜界的天花板。
贡菜丸子
其他都好，就是不理解这个贡菜丸子为什么一定要用猪肉，辣锅煮了以后吃着完全就是软噗噗的，用牛肉不行吗？有没有重庆人给我科普一下。
第二家 九鼎轩脆毛肚火锅
这个等位区，应该都超过某捞的配置了吧。
螺狮粉锅底
感觉下碗粉进去就是个完整版，和平时吃螺狮粉一样，闻着臭吃着香。辣锅这边直接配备了鸭血和豆腐，螺狮粉锅这边酸笋豆腐衣一样不少，良心锅底。就是里面的卤水豆腐要快点吃，煮太久吃口会有点酸。
招牌毛肚
不但脆，还很嫩，长得也白白的，看着就舒服。
肉肉拼盘
三种牛肉都很好吃，都很厚实，味道上也吃得出区别，喜欢里面有辣椒的那个。
蛋滑鹅肠
说是要把蛋打一下再吃会更嫩，吃得时候没人提醒错过了。
螺蛳肉虾滑
放了螺蛳肉，虾滑的鲜味一点没有了，只留下螺蛳浓浓的本味，画蛇添足。
黄金小酥肉，大油条，广西香肠
黄金小酥肉应该可以算魔都吃到现在最好吃的小酥肉了，外酥里脆，不是普通货色。大油条的量也是超实在的，不仅仅是码子大，放在螺蛳粉锅里绝了。
但是要吐槽这个广西香肠，不知道是不是广西香肠都是这个口感，或者广西人民喜欢这个口感，煮完之后没有任何口感可言，软不拉几的，味道也没有广式的好。
酸梅汁
打卡就能拿到的大罐酸梅汁，虽然是酸梅膏冲的，但是店家没有因为是赠送就刻意冲得很淡，非常好喝。薅羊毛的快感就是这么朴实无华，毕竟我们是还没达到小康线的普罗大众。
吃完不仅有服务员小姐姐帮忙喷柠檬水，还送你一瓶带走喷，千万不要客气，拿着吧。毕竟我那把太阳伞，都快经过三个月的烈日曝晒了，至今打开还是一股螺蛳粉的独特气味，导致每次出门我都怀疑是邻居叫了螺蛳粉外卖。
第三家 周师兄重庆火锅
小包间的格局，私密性看着挺好，其实挺吵的，好在吃火锅不是谈公事，不讲究这些。
三拼锅底
这个辣锅厉害了，一搅动就让人打喷嚏，全场此起彼伏的喷嚏声，应该是某种辣椒的关系吧。
坨坨午餐肉
看着两小篮子，其实量很多。
以为会是神，实际没有梅林午餐肉那种味道，说它不好吃也过于严苛，起码肉质紧实，可不是那个熟悉的味道就不能叫午餐肉，只能叫肉块。
贡菜丸子
比珮姐家的口感上老结一点。依旧想问能不能做成牛肉的？
现炸酥肉
炸得很好，无论蘸干碟还是下火锅都非常可。要感谢一下服务员小姐姐，酥肉上桌没有干碟，跑了一圈调味台也没有看到，问了一下只有点大刀腰片的才会给，但还是帮我们拿了一份来。
干碟
作为一家重庆火锅，干碟成了限量的算怎么回事？不知道周师兄在想什么。
送的冰粉
挺大碗的，关键是送的，还要什么自行车？毕竟我们是还没达到小康线的普罗大众。
珮姐的水准还是挺统一的，两家店都不错，吃完没什么想吐槽的，无论口味服务都还在线，服务员对话都是巴蜀方言，小哥哥收个桌子还哼着小调，属于很接地气的火锅店。
九鼎轩真是成也萧何败也萧何，最好吃最惊艳的菜品在他们家，酥肉，毛肚，油条和那锅螺蛳粉汤底都让人眼前一亮又念念不忘，但被广西香肠和油蒿气鸭掌（没图）带来的打击也不能轻易抹去。同去的朋友声称这是本年度她觉得最好吃的火锅，也算瑕不掩瑜吧。
周师兄，呵呵了，去的时候也就随便一约没带什么期待值，虽然是黑珍珠来的，又是热门榜第一。其实菜品品质都还不错，口味上确实差口气，辣度不高却烧心。最想吐槽的是某些路过的服务员，虽然辣锅在滚，但是都看不到其他两个锅很波澜不惊吗？甚至有个穿制服的过来问也不问一声就关小了火，我对面不吃辣的朋友大概看着像个仙女，不食人间烟火的那种，她可是我这顿火锅的金主，这个就很尴尬了。
能一起吃火锅的虽不至于都是过命的交情，但毕竟要在一个锅里翻江倒海，没有几年的深交还挺膈应人的。所以火锅必须好吃啊，深交在一起能做什么？为彼此的开心而开心，为彼此的烦恼而烦恼，一起吐槽那些在外受到的委屈，一起盘算未来的美好。这个时候吃到一口不称心的，搞不好就得脱口而出一句：I sun your god's board.
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