隔夜菜到底能不能吃?营养师:除了这4道菜,其它的菜大可放开吃

往往很多时候，我们吃饭的时候总是会出现有剩菜剩饭。第二天早上起来又把剩菜拿出来吃。大多农村都是这么做的，当然也许在经济条件好的家庭的话吃不完的话完全可以扔了。但是一般家庭还是会留有剩饭剩菜的。为什么有的人觉得剩饭剩菜不能吃呢？觉得的不新鲜还是说细菌滋生呢？其实不管是什么原因吧！隔夜菜到底能吃不？

隔夜菜到底能不能吃？营养师：除了这4道菜，其它的菜大可放开吃

1、海鲜

海鲜属于最讲究新鲜度的食物。不单单是口感的问题，最主要的一个问题就是，鱼类和海鲜类食品长时间放置后容易产生蛋白质降解物，这种物质会对人体肾脏和肝脏产生一定的危害，而且海鲜相对来说价格都是比较高的，所以大多数家庭如果吃不完的话，总是会不舍得扔。

2、绿色蔬菜

绿色蔬菜基本上算是平时经常吃的蔬菜了，所以吃剩下的几率也是最大的。然而，绿色蔬菜适合隔夜吃吗？要知道绿色的蔬菜放置一段时间之后，绿色的蔬菜叶就会变成暗黄色。蔬菜在烫熟之后会开始发酵，就像盐酸菜一样，在这个发酵的过程中，会释放出亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体是有害的·。所以，如果你去吃隔夜菜的话就会对自己产生伤害。

3、卤味

可能很多人看到这个之后很奇怪，为什么卤味不能隔夜吃，要知道平时在街上买的猪头肉，猪蹄，鸡爪，鸡腿很多都是卤制的，而且明显一天也是卖不完的，那么岂不是有害吗？其实也没说错，就是有害，卤味隔夜容易产生亚硝酸盐，而且还要去加热，有害物质就变得越多。但是商家不会计较有害还是没有，商家要的是把卤味变成钱。

4、溏心蛋