茶,到底哪一种香才好喝

不管什么茶，终归是要供人品饮的。就像对于音乐的判断是好不好听一样，很多时候对于一款茶的判断就是好不好喝。

 

好不好喝，更多地是一种主观的判断，但由于茶的品类、产地、工艺、特征的丰富性，真要论一款茶，又不能只单单用好不好喝来下结论。但有一个最为直观的属性可以帮助我们更深入地理解一款茶，就是茶的味道。

每个品种的香型描述大多数都是来源于我们生活环境中常见的植物、食物，所以茶客们在喝茶中也比较容易心领神会，然而对有些稀缺或平时少接触的香气，如柚花、青苔，粽叶，木质，遇到了却说不出是什么香型，并不要紧，尽量记住它，不仅是记香型特征，还要记住这个香气是来自哪个品种，久而久之，你的大脑不断的收集着各种香气，搭建起一个体系，当喝到新茶时也就容易迅速作出辨别。

往细里说，香气还有幽远、细腻、霸气等形容，这就属私人感官层面了，需自己体会。至于香气是否持久，这一般是随着茶叶泡到后面，茶味开始淡了，香气也一样由浓至淡。

茶叶香气可分为几个层次：

1、品种特征香，也就是前面说的各种香型。

2、工艺特征香，不同火功焙出来的茶叶，香气表现不同。轻火茶以花香类为主，中火茶以花果香类为主，足火茶香气转化熟香，炭火气息浓。（不绝对，只是大致如此）

3、季节特征香，春茶、夏暑茶、秋冬茶也是可以闻出来的，这个比较深，需长期经验积累。

4、地域特征香，打个比方，同一个品种，种植在武夷内山与外山茶，土壤不同的原因，所以有它们各自的地域特征，而武夷内山的不同山场，也有山场特征区别，同样需要经验积累辨别。

要在一款茶中品出不同的味道，并不容易，需要时间的积淀。建议喜欢喝什么茶就往哪个茶去走，这样就能够以近知远，以一知万，以微知明。

喝茶过程中别把香气看得太重，香气清纯高扬，而茶汤口感苦涩、无茶味也不行。一泡好喝的茶，包括香气、口感、滋味、回甘。外形有汤色，叶底、茶叶条索。香气表达的是品种特征，品质如何还得水里见。