【健康】牛奶、羊奶、马奶,到底哪个营养价值更高?今天一次说清楚

    如今生活水平高了，奶的营养价值日益受到重视。从开始只有牛奶，到现在市面上羊奶、马奶、骆驼奶……花样变得越来越多。

    但同时很多疑问也随之而来，到底哪种奶营养价值更高？我们今天一次说清楚。牛奶、羊奶、马奶…有什么区别？

    牛奶

    有人体所必须的各种营养物质，如乳糖、优质蛋白质（酪蛋白及少量的乳清蛋白）、天然钙质、有益脂肪酸和脂溶性维生素等。牛奶及其制品品种不同，营养上又略有差别。

    ①巴氏灭菌乳，被称为真正的“鲜牛奶”。

    100%生牛乳，采用60-82℃进行加热处理，杀死不良微生物和致病菌。牛奶营养成分保留较好。

    ②高温灭菌乳，采用100%生牛乳作为原料。

    一般采用80-90℃，加热30-60秒，活性物质和营养成分被破坏较多。

    ③复原乳：又称还原奶、再制奶。

    用浓缩乳（炼乳）或乳粉添加适量水勾兑成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。营养价值不如鲜牛奶。

    ④酸乳：按国家标准分为纯酸乳和风味酸乳。

    纯酸乳采用100%生牛乳作为原料，营养价值与鲜牛奶相近，又富含益生菌，对改善肠道功能。

    ⑤乳饮料：本质是饮料，而非乳类。

   不建议多喝，也不可作为乳品补充营养。

    ⑥牛奶粉：包括婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉及成年人（中老年人）奶粉。

    通过将鲜牛奶浓缩后制成的干粉状物质，同时添加了多种微量元素和其他有益营养成分。而配方奶粉是以牛奶为基础的改造奶制品，营养素成分更接近人乳，也称为母乳化奶粉。整体上奶粉相比鲜牛奶更富有营养。

    羊奶

    成分与牛奶相似，但蛋白质和脂肪含量均比牛乳高；脂肪颗粒的大小接近人乳，且含亚油酸和花生四烯酸较多，为婴儿的较好食品。但羊乳中维生素B12含量少，叶酸含量甚微，长期吃羊乳有可能发生营养性巨幼红细胞性贫血，应注意补充上述维生素。

    马奶、驴奶

    两者营养成分相近，蛋白质和脂肪均较低，但颗粒较小易消化，适用于消化功能差的婴儿短期暂时喂养，不宜长期食用。

    骆驼奶

    营养成分方面与牛乳相差不大，蛋白质和钙含量略高，乳糖和脂肪含量更低。但钠和铁含量更高，使得骆驼奶口感上有点咸味。

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