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青年大学习第十一季第四期学习入口 :伟大的长征

本期主题：“伟大的长征”

五花肉白菜煲 五花肉白菜煲 五花肉、白菜、豆腐、番茄、粉条、油、盐、蒜、胡椒粉、香菇。 多种食材放在一起烩成一锅，软绵入味，香味扑鼻，汤汁也好喝的不得了。不到15分钟的时间，一锅热气腾腾的砂锅菜就好了，一家人吃着一锅热气腾腾的菜，边汤汁也一并喝下，甭提有多美味。 粉条提前用开水浸泡软。大白菜洗净沥干切块。豆腐、番茄、香菇切好，五花肉洗净切薄片。锅内倒少许油，放入五花肉大火干煸出油脂。加入蒜炒出香味，倒入番茄。加入粉条和香菇翻炒均匀。加入大白菜炒软。加入适量清水大火煮开。加入豆腐，用锅铲轻推翻动均匀。盖上锅盖煮5分钟。盛入砂锅后，再开小火炖一会，即可端上餐桌。薏米木瓜花粉绿豆浆 薏米木瓜花粉绿豆浆 木瓜、绿豆、薏米、油菜花粉、水。 木瓜富含维生素C、B、钙等矿物质，以及大量的胡萝卜素、蛋白质、木瓜酵素等，常吃木瓜，可以平肝和胃、抗菌消炎，抗辐射。油菜花粉有很好的抗辐射保健作用，薏米和绿豆均有消炎杀菌的功效。这款豆浆能够有效对抗电磁辐射对人体的不利影响。 原料。破壁料理机里放入木瓜。放薏米。放绿豆。启动豆浆功能。豆浆晾至温热后放入油菜花粉，搅拌均匀，即可饮用。不错。干锅鸡蛋干 干锅鸡蛋干 鸡蛋干、郫县豆瓣酱、食用油、盐、葱、蒜、生抽、蔬菜、干辣椒、培根。 天越来越冷，做一锅热乎乎的干锅菜，简简单单，美味又下饭！ 原料。原料改刀切片。炒锅倒油，放入郫县豆瓣酱、红椒、葱末、姜末，小火炒香。放入培根，小火煸炒出油。放入鸡蛋干。放入芹菜和洋葱，盐、生抽，煸炒均匀。撒熟芝麻即可关火。下饭菜！榛仁葡萄干豆浆 榛仁葡萄干豆浆 黄豆、榛子仁、葡萄干。 有时候我们发现即使营养摄入很均衡，可还是很容易疲惫，这可能是缺乏镁引起的。榛子富含镁这种微量元素，当你疲惫时，不防吃点榛子。葡萄干为滋补佳品，可以补气血，暖肾，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。黄豆属于谷类食物，这款豆浆能给人补充体力，缓解疲惫。 原料。破壁料理机放入榛子仁。放入葡萄干。放入黄豆。启动豆浆功能。程序停止，趁热饮用。很香的豆浆。花生酱油麦菜 花生酱油麦菜 油麦菜、花生酱、花生碎、辣椒油、生抽、盐、醋、糖。 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。花生酱油麦菜，做法简单快手。口感香辣爽口，是一道不错的佐酒凉拌菜！ 花生米凉油下锅炸。炸好的花生米切碎。碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、醋、挤出适量花生酱，拌匀。油麦菜洗净，切段，淋上碗汁，撒花生碎。成品。洋葱爆肥牛 洋葱爆肥牛 肥牛、洋葱、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、红椒、大葱。 洋葱爆肥牛，一道快手下饭菜。炒好的肥牛口感极嫩，配上洋葱的脆甜，虽然是一道肉菜，但是一点都不腻。成功的秘诀就在于急火快炒、一气呵成！ 自己买的牛肉，自己刨的肉片。洋葱切丝。炒锅油热后放入葱，炒香。放入洋葱。放入肥牛。大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。放入葱、老抽、盐、生抽。翻炒均匀即可关火。出锅前可以放一些红椒段点缀，香极了！

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总结大革命失败的惨痛教训，中国共产党走上了“农村包围城市，武装夺取政权”的崭新革命道路。而面对日益壮大的红军，国民党反动派如芒在背，对中央苏区发动了规模一次大过一次的“围剿”。面对数倍于己的敌人，红军依托根据地，诱敌深入，慎重初战，集中兵力打运动战、速决战、歼灭战，连续打碎了敌人四次“围剿”。而受到“左倾”教条主义的影响，第五次反“围剿”战斗失败，红军部队被迫踏上了漫漫长征路，我们党领导红军，以非凡的智慧和大无畏的英雄气概，战胜千难万险，付出巨大牺牲，胜利完成震撼世界、彪炳史册的伟大长征。今天我们就来到了贵州遵义，邀请北京大学学生、退伍军人宋玺，来跟我们一起学习这段中国共产党领导红军谱写的壮丽史诗。

蒜苔熘猪肝 蒜苔熘猪肝 猪肝、蒜苔、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、白糖。 猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。另外， 补血， 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。还可以有效 去除毒素 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。再配上蒜苔，效果更加，喜欢的看看： 准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。蒜苔切段洗净备用。猪肝控净水，切片，加适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，抓匀，腌制20分钟。锅里多加点油，油温五成热，将控净水的蒜苔过一下油，捞出备用。油锅里加猪肝滑一下油。全部捞出控油，装盘备用。锅里加3克油，20克清水，盐2克，鸡精3克，胡椒粉1克，糖1克，生抽10克搅拌汤汁烧开。下猪肝和蒜苔翻炒均匀。水淀粉勾芡出锅。孜然烤肉 节日中这样大口吃烤肉才过瘾——孜然烤肉 五花肉、孜然腌肉料包。 逢年过节，大口吃肉才过瘾，怎么吃不油腻，怎么吃更入味，怎么吃更健康，下面跟着我来学习一款特简单的家庭烤箱版的孜然烤肉，保你制作出来的烤肉大受欢迎，喜欢的看看： 准备原材料。五花肉用清水泡，中途反复换几次清水，控干备用。将料包倒在五花肉上。用手反复摩擦，冰箱腌制一夜入味。将腌制好的肉挂在烤箱烤轴上，如图。烤箱提前预热，220度，选择设置烤肉功能烤20分钟。打开烤箱，刷点油，继续烤20分钟。出炉晾一会。切块。装盘。西芹虾仁 虾仁这么吃更好吃——西芹虾仁 西芹、虾仁、胡萝卜、盐、柚子酱油、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、水淀粉。 虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。新春佳节的餐桌上，怎么会少了虾仁。虾仁这么做更好吃。今天和大家先分享一款柚子酱油西芹虾仁，虾仁加入柚子味的酱油，更去腥，味道更好吃，希望大家喜欢： 准备原材料胡萝卜洗净切片备用。芹菜洗净切好备用。虾仁加适量葱姜，胡椒粉和料酒，盐腌制20分钟。然后去除杂质和多余的汤汁。锅里烧开水，将胡萝卜片和芹菜略烫一下捞出控干水备用。锅里加底油，葱姜蒜炝锅。下虾仁大火翻炒，虾仁变色。将蔬菜下锅中快速翻炒。加适量的盐，加适量的柚子酱油。翻炒。关火，装盘。蒜蓉豆角 蒜蓉豆角 细豆角、蒜、盐、味精。 豆角洗净锅烧热入油烧热下入豆角慢慢煸香，待煸至微皱加盐和蒜蓉煸香，加味精翻勺出锅即成成品图肉皮冻 胶原蛋白满满的肉皮冻 肉皮、小苏打、葱、姜、盐、酱油、蒜末。 平时买猪肉的时候，留下了好多肉皮。前几天制作桃胶的时候，提到了胶原蛋白，无论是燕窝还是桃胶，都不如廉价的猪皮，猪皮美容，抗皱，世人皆知，今天，就和大家一起制作一款蒜末肉皮冻，希望大家喜欢： 准备猪皮，清洗干净锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。

图片及文字来源：中青在线、共青团中央

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西兰花拌核桃仁 西兰花拌核桃仁 西兰花、核桃仁、柠檬沙拉汁、盐、橄榄油、干辣椒。 核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃仁可增强记忆力、健脑、抗衰老。这道菜做法简单，口感酸爽开胃，营养丰富。 西兰花加盐，焯水。煮核桃仁。核桃仁煮至发白。将核桃仁和西兰花放入碗中。加沙拉汁、橄榄油。放入少许干辣椒碎点缀。成品。早日发财花样馒头 早日发财花样馒头 面粉、酵母、糖、南瓜泥、温水、大枣。 早日发财花样馒头，寓意美好“新的一年里早日发财”三丝春卷 三丝春卷 白萝卜、冠利红椰菜、鸡胸肉、鸡精、生抽、料酒、玉米淀粉、盐、玉米油、春卷皮。 春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。 鸡胸肉洗净切成丝；放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；冠利红椰菜挤掉水分；白萝卜去皮刨成丝；热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；准备好一些淀粉水；放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；先卷起一边，再将两边向中间折起；再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；成品；成品。草菇牛排 草菇牛排 牛排、西兰花、冻干草菇干、黑椒牛排酱粉、黄油。 牛排好吃，但是做起来火候的把握难度还是挺大的，如果是厨房小白，弄不好就过火了，牛排咬不动了，再好的牛排也吃不出好了。我今天这个牛排的做法很简单，还不用饧，吃起来肉质很嫩，操作上也很容易掌握。牛排是先用牛排酱腌制一会儿，然后煎，搭配是蔬菜直接放入，类似中餐的做法，也算是中西结合的西式牛排的做法吧。这个菜的做法还很快，属于快手餐，成品是无论配中式的饭还是配西式的面包都好吃。 今天用的是冻干的草菇干，这种冻干的用起来很方便，而且很轻，这一碟子才8克把草菇用温水浸泡10分钟，泡软后捞出备用西兰花掰成小朵，淡盐水中焯烫备用黑椒牛排粉加入50克水，调成糊状。我用的酷克壹佰的黑椒牛排粉，这个菜量用15克即可，我是一次把一包全做成酱了，剩余的下次用。锅中放黄油,小火融化。倒入牛排粉调好的糊煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用牛排前提拿出来回温切成块加入一勺牛排酱拌均匀腌制几分钟锅烧热后放少量油，放入腌好的牛排块，平铺在锅里，不要翻动大约煎50秒左右，一面完全变色翻面再煎大约50秒左右放入备好的草菇和西兰花再加入一勺牛排酱翻炒均匀即可出锅装盘时可以把西兰花围边，草菇和牛排盛中间。用牛排粉做成的酱，味道也是很不错的哦