台乡窖是属于酱酒吗?产地是哪里?品质如何?

第一颗人造卫星返回地球。

中国第一台黑白电视机诞生。

第一辆红旗汽车诞生。

中国第一架小型通用数字电子计算机研制成功。

那一年，第一艘核动力潜艇穿越北极。

中国第一艘万吨远洋轮下水。

蒸汽机车时代结束。

那一年，国民酱酒台乡窖诞生。

1935年3月，红军二渡赤水，途径台乡窖酒厂原址，当时红军缺医少药，茅台镇的酱酒就成为了消毒疗伤的重要军需物资，治病救人，从此中国军人视茅台镇酱酒感情与众不同。

1958年在189平方公里的名酒之都——茅台镇，有两大国营酒厂，一家是茅台酒厂，另一家就是台乡窖酒厂。台乡窖酒厂位于茅台镇7.5公里核心产业区，50年代隶属于仁怀县商业局，以“一灶加四窖”试产窖酒，并调贵州茅台酒厂经验丰富的老酒师制导技术，开始生产台乡窖酒。

1970年12月，经仁怀县革命委员会批准，台乡窖酒厂更名为国营仁怀县商业局台乡酒厂。

1978年国营仁怀县商业局酒厂，更名为贵州省仁怀县台乡酒厂。由仁怀县商业局领导，仁怀县糖业烟酒公司监制。

完全按照传统生产工艺要求生产白酒。严格执行端午制曲，重阳下沙，一年生产周期，两次投粮食，9次蒸煮，八次发酵，7次取酒，当年用粮10吨。

1980年，贵州省仁怀县台乡酒厂开始批量酿造生产台乡酒，台乡大曲等酱香型白酒，一经上市就形成供不应求的大好态势，并持续多年。

台乡酒，在那个年代，资金虽然缺乏，但是酒质纯良。所以在当地盛名远播，大家都抢着买。台乡窖酒不口干、不烧心、不上头、醉的慢、醒得快。纯正、新鲜、爽口、朴实又完美的口感不仅让方圆百里的父老乡亲背着包天不亮就来抢购，更让台乡窖走出小镇走向全国。

早在80年代，台乡窖就成为燕京饭店专供酒，近年来台乡窖更屡获“中国地理标志保护产品”、“首届中国食品博览会获奖产品”、“贵州老字号”等荣誉称号。

2021年台乡窖正式通过钓鱼台标准体系认证，也达到了FFAS的标准化认证，启动民族品牌振兴计划。

跨域半个世纪，台乡窖酒厂与母公司，黔酒股份已发展成为贵州省知名龙头企业，拥有5家全资实体企业，4家控股企业，形成三地一馆一厂一中心“酿酒实业群”，投产窖池670个，年产量达6000余吨，荣获省级私营诚信单位“贵州省名牌产品”“中国酒都十大质量奖”“安全生产标准化企业”“贵州酱香酒标准体系起草企业之一”

“清澈见底，酱香突出，纯和优雅，回味悠长，空杯留香酒，酱香风格典型。”是中国著名白酒专家沈怡方、陶家驰、高景炎等，对台乡窖进行品评后一直给予的高度评价。

台乡窖的发源地茅台镇，是中国酱酒圣地，集古盐文化、长征文化、酒文化于一体，作为中国第一酒镇，它位于贵州省最低点盆地，海拔仅440米的河谷，远离高原气流，150天35-39度高温期，78%相对湿度，常年闷热潮湿，终日云雾密集。集灵泉于一身，汇秀水东下，神秘蜿蜒的赤水河将茅台镇环抱其中，成为一个天然的酒窖。赤水河畔紫红色的土壤砂质和砾土含量高，河水溶解了土质中对人体有益的微量元素，口感清甜。河谷地带阴暗潮湿的小气候，又繁衍出无数微生物群落，形成一座纯天然发酵池，这种特殊的气候、水质、土壤条件对于酒料的发酵，熟化非常有利，同时也对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性作用。赤水河流域特有的红缨子糯高粱，具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理的特点，尤其对酿酒有利的支链淀粉含量高，形成了台乡窖天然的原料优势。

这一切让台乡窖的成长与发展具备了得天独厚无法替代的优越条件，喝老酒喝好酒喝出健康体魄，喝出全民健康，是台乡窖人的终极使命，也是台乡窖走向世界的坚实根基。

五斤粮食产出一斤酒，一年只有一次生产流程机会，储存3-5年才能进入市场流通，效率低，时间成本高，产能受限，每一滴台乡窖都弥足珍贵，台乡窖人却坚定不移的要将他推向普通消费者，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，曾经的权贵之酒，如今真正走进千家万户。

风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香。台乡窖是时间酝酿的产物，是用工匠精神酿造的一瓶好酒，更是一瓶每一个怀有中国心、民族心、华夏崛起心的中国人都热爱的好酒。它背后凝固的血与火的革命记忆。让世界看到了一个民族品牌的坚守与奋进。

酿造春夏秋冬酒，陶醉东南西北客。63年来勤劳淳朴的台乡窖人，用坚守与执着，打造出具有中国特色的民族酱酒品牌。今天作为酱香白酒行业的先驱者台乡窖已经站在了时代前沿。扛起中华文明复兴大旗，肩负历史传承重任。让国民酱酒走遍祖国河山，走出华夏，让世界人民敬献一杯中华好酒。

1958台乡窖，传承历史，酱酒典范。

茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤?

答：茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。

什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺?

答：茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。

酱香型白酒的核心工艺是什么?

答：酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。

与其他香型相比，收藏酱酒有哪些优势?

答：酱酒存储期越长越好，而其他香型白酒存储最佳时期一般只有三、五年。酱酒随年份增加其市场价值也随之升高，而其他香型白酒不具备这一价值。

为什么酱香型的白酒会市值越来越高？

为什么会成就万亿的茅台？

为什么酱香型的白酒每年以百分之十三点六的速度在递增？

为什么说酱香型的白酒是液体的黄金？

为什么酱香型白酒越放越值钱？

为什么酱香型的白酒增值的速度已经超过了通货膨胀？

酱酒品牌多，为什么首选台乡窖？

一是有实力！12000吨基酒，670个窖池

茅台镇唯一被私藏在地下的恒温酱香老酒

5年窖藏，1年只生产1次

二是品牌好！核心区老字号很放心！

五十年代茅台镇两大国营酒厂之一

中国地理标志保护产品

中国酱香白酒核心产区

贵州省第三届商业评酒会优秀产品质量奖

首届中国食品博览会获奖产品

钓鱼台食品标准体系认证

媲美茅台，首批通过了钓鱼台的酱酒类食品国标标准

加入钓鱼台食品科技三码合一防伪追溯体系

同时进入钓鱼台供应体系，走上国宴餐桌

三是酒品好！大师精酿，滴滴纯正！

四是性价比高！全系覆盖，不愁卖！

百年传承！酱酒翘楚！品质可鉴

以稀缺高端性，极具投资收藏价值

百年品牌台乡窖，酒里黄金赢创未来