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早餐不用忙，分享6道早餐，无油无奶低热量，健康无负担，家人超爱吃，早餐不用在买！说早餐是三餐当中最重要的一餐，吃饱吃好才能精神一上午。但是对于上班族来讲，早上的时间是非常紧张的，没有太多的时间耗费在厨房里。不过天天出去吃早餐也不是最好的选择，要想吃得健康卫生，还是自己做。

葱花饼

食材准备：鸡蛋 3个、细香葱 适量、面粉 110克、精盐 适量、食用油 少许

做法步骤：

1、碗中打入3个鸡蛋，依次放入适量的葱花，盐，用打蛋器搅匀

2、搅匀之后倒入110g面粉，适量清水，继续搅拌成浓稠适中的面糊。

3、锅内刷一层薄薄的油，把面糊倒进去，360度转动一下，小火慢煎成型。

4、待一面煎至金黄，翻面，把另一面煎至金黄，出锅。

猪肉锅贴

食材准备：面粉、食盐、开水、猪肉馅、葱姜末、花椒水、食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、油。

做法步骤：

1、300g面粉中加入2g食盐，倒入180g开水，边倒边搅拌，搅成面絮，用烫面的方式和面，筋性较差，面团比较柔软，可塑性高，口感软糯，晾凉至不烫手的状态，下手揉成光滑的面团，密封松弛20分钟。

2、这个时间我们来调馅：猪肉馅中分次加入适量的花椒水，花椒水和肉馅的比例为1:3即可，一定要分3次加入，每一次都充分的搅拌均匀，使肉馅充分的吸收水分之后再加下一次；然后加入葱姜末、淀粉、食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀，最后加油锁住水分，搅匀备用。

3、面团醒好之后拿到案板上不用揉，直接搓成长条，分成16个面剂，分别揉圆按扁擀成薄片，包入适量的馅料，面片两边对折捏合紧实，两端流口，依次包好所有的锅贴生胚。

4、起锅预热，开中小火，刷上适量的油，油热下入锅贴，煎至底面发黄，加入少许清水，清水刚好能铺满锅底就可以了，盖盖小火焖煎3分钟左右，煎至水分收干再次淋入少许清水，这样淋2-3次水，水分收干之后即可出锅。

总结：

1、猪肉馅别买现成的，最好买肉，让小贩给绞成肉馅。

2、饺子可以买现成的冷冻水饺或先前做好的水饺按照第四步热一下即可

玉米发糕

食材准备：面粉、玉米面、黄豆面、（食用油）、发酵粉、红枣、白糖。

做法步骤：

1、首先，准备250的面粉（普通白面），黄豆面125克，玉米面125克，和50克的白糖，将它们各自计量准确后，再倒入盆中备用。

2、然后，在盆中打入2枚新鲜的鸡蛋，再加入5克的发酵粉，最后，再倒入300克左右的温水，直接上手将它们揉成黏稠适中的面糊，这个过程需要持续15分钟以上，最终状态如上图所示即可。

3、另外，准备1只长方形的盘子，先在底部铺上一层吸油纸（或者纱布，但是需记得刷油），再将揉好的面糊倒入进去，摊平末匀后，放在一旁醒发20-25分钟，直到它们发至原先1.5倍大时为止，这个过程，需要大家反复观察2-3遍，它会随着温度的变化而变化，某些时候，经验更为的重要。

4、待面糊醒发到位后，再在它上图插入几粒红枣装饰点缀一下（插的时候，半粒进入面糊即可，提前用温水浸泡2-3分钟效果更佳），待水开上汽后，再将盘中放入蒸锅中，全程开大火蒸熟即可，玉米面发糕制作完成，特点是：做法简单，香甜松软不粘牙，非常适合没有牙齿的老人食用。

煎饼果子

食材准备：200g面粉（面糊用）、320g水（面糊用）、200g面粉（薄脆用）、2g食盐、100g水（薄脆用）、10g食用油、鸡蛋、芝麻、生菜、火腿肠。

烹饪步骤：

1、200g面粉加上320g的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，搅成比较粘稠的面糊状，然后盖上保鲜膜醒30分钟。

2、然后我们做薄脆：200g面粉加上2g食盐，然后慢慢加入100g的凉水，一边加一边用筷子搅拌，搅拌至没有干粉，加入10g食用油，下手和成比较硬的面团，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、松弛好的面团擀成薄片，把四周多余的不规则形状的面皮切掉，然后切成8个长方形的面片，每个小长方形面片中间都划上两刀，锅烧热，倒入较多的油，油热之后下入长方形面片，炸至两面金黄出锅备用。

4、面糊醒好之后，我们把锅烧到温热，倒入两勺面糊，然后用刮板转着圈把面糊刮开刮薄，然后敲入一个鸡蛋，将鸡蛋刮开，撒上适量的芝麻，烙至鸡蛋凝固之后翻面，刷上一层酱料，然后放入自己喜欢吃的食材，比如生菜、火腿肠等，然后从一边卷起来，这样好吃的煎饼果子就做好了。

蒸鸡蛋羹

食材准备：鸡蛋3个、盐适量、清水、生抽、香油、葱花

做法步骤：

1、准备一个碗，把3个鸡蛋全部打进去，然后放上少许盐，将其搅打均匀。下面我们再往鸡蛋液中倒水，最好使用温开水，水量跟鸡蛋液的比例大概在1.5：1，这样最合适，做出来的鸡蛋羹最好吃。

2、温水加进去之后，我们再次搅拌均匀，然后拿一把小勺子，把上面出现的全部浮沫撇干净。浮沫撇出来之后，我们准备一个盘子，倒扣在碗上。很多人喜欢用保鲜膜，其实我感觉并不如盘子健康。

3、接下来就可以准备蒸鸡蛋羹了，我们往锅内倒上清水，等水烧开了之后，再把鸡蛋液放到蒸笼上去。

4、开火开始蒸，全程用中火蒸，大概8分钟左右就已经蒸熟了。这个时候我们将其关火，然后让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟，就可以出锅了。

5、出锅之后的鸡蛋羹大家可以看到，非常平整，就像是布丁一样。然后我们在鸡蛋羹上面淋上香油、生抽，撒上葱花，即可食用。

土豆丝鸡蛋饼

食材准备：面粉、鸡蛋、土豆丝、火腿、香葱、番茄酱

做法步骤：

1、碗中加入300克普通面粉，倒入凉开水，边倒边搅拌，面糊尽量调稠一些，不要太稀了。

2、电饼铛提前预热，无需刷油，舀入两勺面糊，摊成薄饼，等成型后翻面，在上面打一个鸡蛋，平摊均匀。

3、等鸡蛋凝固，再翻另外一面，涂抹一层番茄酱，将准备好的土豆丝、火腿肠、香葱，依次码放整齐。（其他菜也行）

4、这种面糊饼，很容易熟透，手稍微用点劲，从一边开始卷起来，用铲子一分为二，即可开吃。

5、饼的外层裹满了鸡蛋液，色泽金黄，看着就很有食欲，咬一口鲜香美味，小朋友们很喜欢吃。