全世界都在抗糖,到底抗的是什么糖?生活中如何抗糖?
发布于 2021-09-08 06:51
内容来源：医学也要好玩儿、维他狗营养家
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糖类拥有神奇的力量
人体细胞只要一看到它
就能瞬间满血，技能全开
是一种优秀的“清洁能源”
但近年掀起的“抗糖”热
却让糖的处境十分尴尬
有人说，糖会导致心血管疾病
有人说，糖会引发糖尿病
有人说，糖会导致衰老
……
于是
主张远离高糖、碳水化合物食物
宣称不仅能减肥还能抗衰老
这是真的吗？
我们先来学一个知识点
如果没有酶在中间牵线
这项结合就成了“非酶性糖基化”
生成不可逆的产物
——“晚期糖基化终末产物（AGEs）”
AGEs才是之前那些危害的黑手
它损伤机体，破坏组织的结构和功能
通过参与氧化应激，炎性反应
进而导致心血管疾病的发生
AGEs呈褐色
胶原蛋白与糖无“酶”苟合后失去水分
表现在皮肤上就是暗沉无光
所以AGEs还会导致衰老
貌似“抗糖”真的可行？
不！
对于健康的人体来说
AGEs还来不及做啥坏事就被代谢出去了
盲目“抗糖”是有风险的
身体长期无法获得足够的能量
各项机能都会减退，胶原蛋白反而流失更快
还会导致记忆力减退、肌无力、低血糖、脱发等
高糖确实是要远离的
但是一刀切远离碳水化合物
就没必要了
毕竟你想避也避不了
不如学会利用碳水化合物能带来的好处
减轻它给我们带来的副作用
一日三餐是要吃的
碳水化合物作为三大营养素之一
也是身体所需的重要营养成分
我们真正要抗的
是零食里的添加糖
如果你经常来点
甜品蛋糕、糖果饮料
又不爱运动
那你的糖化程度可能会有点高哦
高GI食物特点：在人体内消化吸收快，可导致血糖急速升高，容易使人体糖化过度。
低GI食物特点：可使血糖缓慢但又规律地升高，糖分在体内扩散速度是渐进的，既可保证持续的能量供给，又不至于使人体过度糖化。
每次配餐时
将高低GI两类食物搭配着吃
就能很好的预防血糖一下升高太多
那是不是不吃高GI食物
只吃低GI食物就更棒了？
其实不然
这样会导致食物单一化，营养失去平衡
对于健康人，理想食谱的血糖生成指数
保持在55~75都是较为适宜
同样的食物经过不同的加工方式
其实对于血糖的影响也会发生变化
比如蒸的米饭比稀饭血糖值要低
冻豆腐低于鲜豆腐等
简单的规律就是
不易消化的或是含不易消化成分越多的食物
血糖指数越低
如果食品加工过程，让食物变得软糯，好消化了
就说明它对血糖的影响增加了
饭后虽然不适合剧烈运动
但适当的散步还是可以的
这样做可以减少血液在肠胃中聚集
一定程度上减慢食物消化吸收速度
特别是饭后一小时的样子，血糖会达到高峰
大家可以适当加大运动强度
如快走、慢跑等，帮助消化糖分，使血糖值降低
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