如何判断是否缺乏维生素C,缺它的危害到底有多大?

早在18世纪，含有维生素C的水果就用来治疗会引起乏力、牙龈出血甚至死亡的坏血病。那维生素C是不是补充的越多越好？

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。

在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。

维生素C的营养价值

维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风、保护牙齿和牙龈等。

另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。

富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。

美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。

而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（RNI），成年人为100mg/日，可耐受最高摄入量（UL）为1000mg/日。

如何判断是否缺乏维生素C

1、一般症状

起病缓慢，维生素C缺乏约需3～4个月方出现症状。

早期无特异性症状，病人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激惹、体重不增，可伴低热、呕吐、腹泻等。

2、出血症状

皮肤淤点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。

随着病情进展，病人可有毛囊周围角化和出血，毛发根部卷曲、变脆。齿龈常肿胀出血，容易引起继发感染，牙齿可因齿槽坏死而松动、脱落。亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。偶见消化道出血、血尿、关节腔内出血、甚至颅内出血。病人可因此突然发生抽搐、休克，以至死亡。

3、贫血

维生素C不足会影响铁的吸收，患者晚期常伴有贫血，面色苍白。

贫血常为中度，一般为血红蛋白正常的细胞性贫血，在一系列病例中亦可有1/5病人为巨幼红细胞性贫血。

什么时候服用最好

1、吃饭的时候

维生素c最基本的摄取方法是从我们饮食中得来的。

因此，在吃饭的时候饮用维生素c从生理上来讲是一种非常好的饮用方法。

在吃饭的时候服用维生素c的话就会使我们体内的血 液浓度上升。

2、饭后半小时

饭后半小时过服用维生素c是也是最佳的时间，因为再饭后半小时以后我们摄入的食物基本经过粗消化了，因此人体消耗也得到了充分补充，在这个时间段食用维生素c是比较理想的，食用进去的维生素c会在小肠停留比较长时间，所以吸收进去基本能补充人体维生素的不足。

3、睡觉之前

维生素c的排泄量是在睡眠期间，因此肾脏的血液流动就会下降。所以，在睡觉的期间维生素c的血液浓度降低就会变得缓慢一些，从而得到的结果就是高的血液浓度。

4、不要与牛奶一起服用

维生素C有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化，而牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。

相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。

过量补充维生素C的危害

1、降低免疫力

长期大量服用维生素C，可能导致白细胞吞噬功能的降低，会使人体的抗病能力下降。

人在感冒时服用维生素C以增强抵抗力，但如果过量，大剂量的维生素C在增强机体免疫机制的同时，同样能为病毒的生长提供养料，可谓得不偿失。

2、“锈”物质出现

“锈”物质产生的前提条件就是你每天摄取超过100毫克维生素C，这样就会使人体释放大量的游离铁，这些游离铁会和维生素C发生化学反应，造成体内生锈。

3、易导致结石、血栓等疾病

如果你每天服用4克维生素C，连续服用七天，便会产生草酸或尿路结石症状，严重者可能造成肾绞痛和血尿。高剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，因而导致血栓。

此外，服用维生素C过量，还会导致腹泻、贫血、痛风、静脉炎、月经性出血等疾病。

4、影响胚胎发育

计划怀孕和怀孕的妇女也要注意适量摄取维生素C，因为过量的维生素C会影响妇女的生育能力，还会影响胚胎发育。

育龄妇女长期大量服用维生素C，如每日剂量大于2克，会降低生育能力。孕妇连续大量服用维生素C，会使胎儿对该药产生依赖性。出生后，若不继续给婴儿服用维生素C，可发生坏血病，如出现精神不振、皮下出血，甚至有胃肠道、泌尿道出血等症状；但若服用维生素C过量，又会出现不安、不眠、消化不良等症。