每日一练 | 公共营养师(10.08)

烹调时减少营养素损失的措施包括（ ）

A、上浆挂糊

B、淀粉勾芡

C、炒菜加醋

D、提高煎炸油温

E、延长烹调时间

（  ）等食物不适合儿童食用

A、油条

B、腌肉

C、香肠

D、甜包

E、菜粥

学龄儿童食谱中（ ）蛋白质供能比是适宜的

A、11%

B、12% 

C、13% 

D、14% 

E、17%

食品营养标签包括（ ）

A、营养成分表

B、营养声称

C、健康声称

D、理化指标

E、 感官指标

下列中,（ACE） 是食品标签的强制标示内容 

A、产品标准号

B、批号

C、食品名称

D、营养成分

E、储藏说明

社区营养指在社区内,运用营养科学理论技术及社会性措施,研究和解决人群营养问题,包括食物生产和供给、 膳食结构和（ ） 等方面的工作

A、社会经济

B、营养政策

C、营养教育

D、营养性疾病预防

E、饮食行为

社区营养的目的同时为国家或当地政府制定（  ）提供科学依据

A、食物营养政策

B、经济政策

C、卫生保健政策

D、营养教育

E、饮食行为

（ ）状态时机体处于负氮平衡

A、疾病期

B、疾病恢复期

C、生长发育期

D、饥饿

E、老年期

口腔溃疡患者适宜的饮食是( )

A、冷流质

B、清流质

C、半流质

D、软饭

低蛋白饮食就是指每日 膳食中的蛋白质含量为(  )

A、占全天总热能的 10%

B、<60g

C、<40g 

D、饮食中几乎不含蛋白质