怎样去除羊肉汤的膻味?七旬奶奶分享3个秘窍,保准羊汤又浓又白

对于现在天气比较寒冷的冬天来说，喝羊肉汤是御寒抗冻最好的选择了。大家应该也都知道，羊肉汤的御寒能力是非常强大的。一碗羊肉汤喝下去，人们一整天都会感觉到特别暖和。但是，羊肉汤唯一美中不足的就是膻味比较难除。今天，小编就给大家分享一下七旬奶奶去除羊肉汤膻味的妙招。

1、在炖羊肉汤的时候需要注意，不要进行焯水。因为焯水很容易使羊肉的部分营养流失，而且也很容易使膻味留在羊肉里面。所以，在炖羊肉汤的时候，我们应该提前用温水将羊肉浸泡两个小时左右。在这个过程当中需要注意，每隔半小时换一次水。这样，羊肉的膻味也会随着浸泡换水而消失。

2、将羊肉清洗干净之后直接炖汤，而且要在炖汤的时候加入一些所谓的去腥味的调味料。在这里需要大家知道的是，和羊肉最配的调味料是花椒。但是，在炖羊肉汤的时候，只加花椒是远远不够的，还要加入其他的调料，比如说陈皮。因为加入陈皮不仅能够去除腥味，而且还能够起到一定的提鲜增香的作用。

3、另外一种也是最简单的，就是在炖羊肉汤的时候加入适量的甘蔗。加甘蔗的时候需要注意，要将甘蔗切开，这样有利于甘蔗的甜味释放和吸附羊肉汤中的膻味。加入甘蔗之后，羊肉汤不仅又浓又白，而且还会更加鲜甜，使人们喝起来的口感会更好。

好了，以上就是小编给大家分享的，七旬奶奶炖羊肉汤时去除腥味的三个诀窍，大家有没有学会呢？