封面看馋了吗?闽侯这所学校让学生吃得营养又放心

守护师生健康  共筑食安校园

▲视频来源：闽侯县融媒体中心

　　

　　严把食品源头关、实施“明厨亮灶”工程、规范加工操作及从业人员健康管理、落实领导陪餐制度......近年来，闽侯县职业中专学校不断增强校园食品安全管理，保证校园食品安全，让师生吃得放心、吃得健康。同时，广泛开展食品安全教育，营造浓厚宣传氛围，助力福州市创建国家食品安全示范城市。

▲（校内食安创城宣传氛围浓）

　　日前，记者走进闽侯县职业中专学校食堂，只见这里餐厅宽敞明亮，阵阵饭菜香气扑鼻而来。就餐区内，一排排餐桌椅摆放得整整齐齐，每张桌子间设置有隔板，落实防疫期间就餐安全距离。

▲（闽侯县职业中专学校食堂）

▲（购餐区严格落实一米间隔线防疫措施）

▲（就餐区每张桌子间设置有隔板，严格落实防疫期间就餐安全距离）

　　“在确保防疫措施到位，营造整洁卫生的就餐环境之时，我们更严格地把控食材，每样皆可溯源。当天供应的所有菜肴，均进行留样备查，每份留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，确保学生在校期间用餐安全。”食堂经理庄雅说。

▲（每天供应的所有菜肴均进行留样备查）

▲（营养均衡、干净卫生的菜品）

　　食品安全关系到广大师生的身体健康，是学校安全工作的重中之重，为了让食堂食品安全看得见，闽侯县职业中专学校还通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂操作间、餐饮具清洗消毒间等关键区域及食品加工制作过程的重要环节通过“视频厨房”的方式公开展示，实现阳光操作和透明化管理。

▲（学校通过“明厨亮灶”工程实现阳光操作和透明化管理）

▲（食堂内设有食堂职工健康证公示栏）

　　“学校严加管理食堂，分管领导、总务主任不定期到场督查。此外，学校规范落实领导陪餐制度，每天都有校级领导带班，与当班行政老师、值班老师提前到食堂陪餐，详细记录餐前就餐区卫生、餐前半小时试餐情况、菜品质量等情况，为学生的食品安全保驾护航。”闽侯县职业中专学校校长助理林立新说。

▲（学校相关负责人检查领导陪餐记录）

▲（学校组织学生绘制以食品安全为主题的黑板报•闽侯县职业中专学校供图）

　　“今后，学校将持续贯彻《学校食品安全与营养健康管理规定》各项内容，做好校园饮食卫生安全管理。同时，不断开展宣传活动，引导广大师生当好自身食品安全的‘守门员’，构建校园食品安全共建共享的良好氛围，助力福州市创建国家食品安全示范城市。”林立新表示。

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闽侯县融媒体中心 陈秋霞 陈何畏

实习记者 方晓菲/文 陈何畏/摄像

文中图片除署名外均由陈秋霞拍摄

编辑：潘杰 宋桂瑱

校对：黄子玲 吴梓航

审核：王立强

监制：谢永杰 倪心昕

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