舌尖上的山西,大同市云冈区的美食有哪些?6款美食大推荐

美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊云冈区的美食之前，咱们先来了解一下云冈区。

云冈区，隶属于山西省大同市，位于山西省北部，大同市西南部，东邻平城区、云州区，西接左云县，南连怀仁市，北依新荣区，总面积737.81平方公里。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，云冈区常住人口为684753人。

大同市云冈区是经国务院批准，按照省政府关于同意大同市调整部分行政区划的批复正式设立的，以原城区的西花园街道、老平旺街道，原南郊区的高山镇、云冈镇、口泉乡、平旺乡、西韩岭乡、鸦儿崖乡，原矿区的行政区域为云冈区的行政区域。

截至2021年3月，云冈区下辖21个街道、2个镇、4个乡。截至2021年7月，云冈区工业总资产达363.6亿元，实现产值168.8亿元，上缴税收9亿元。

云冈区的美食还是挺多的，而且好多都是外地所没有的。下面咱们聊云冈区的美食，看你吃过几样？

1、大同兔头

大同兔头是当地人较爱吃的一种食物，把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道还不错。

2、大同黄糕

大同黄糕是大同一带常见的传统糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有"黄、软、筋、香"四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

3、大同刀削面

刀削面是山西很多地方都喜欢的一种面食，各地的做法稍有不同，最有名的就数大同的刀削面。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。

4、浑源凉粉

浑源凉粉是大同市浑源的一道特色小吃，做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的"筋颤"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"凉丝丝"，配上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，色香味俱佳，让人胃口大开。

5、大同涮羊肉

山西省大同涮羊肉有四大特点:味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊最为闻名。厨师将切好的羊肉薄片放在盘内，吃的时候，只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮，翻几下便可捞出来，再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来味香扑鼻，十分可口。

6、大同羊杂

大同羊杂汤里面掺些土豆粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。

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