盲品Montrachet是一种怎样的体验?
发布于 2021-10-11 12:51
这篇品鉴报告中的酒款大多来自2019年10月我在香港参加的一次2000年份前Chevalier-Montrachet和Montrachet的酒聚，当然这次聚会也有些主题外的酒款。这次品鉴主要以盲品的形式进行，有4款酒处于未老先衰问题高发的年份，但幸运的是，它们都没有被感染。当晚有位客人为了好玩混进去的一瓶Chablis毫无疑问也和上述所有酒款处于同一高度。
我还在这篇报告中加入了一瓶1996年份大瓶装的DRC Montrachet品鉴词，那是去年6月的时候在上海品鉴到的：确切地说不单单是品鉴，我在品鉴结束之后去浦东机场的路上手中一直拿着那支酒的酒杯，她美妙的香气伴随着我捱过无数个漫长的红绿灯。这款酒毫无疑问是我在2019年尝到过最棒的白葡萄酒，可能也是我此生品尝到的最令人愉悦的葡萄酒之一。
新鲜的淡黄色，有些轻微的还原气息，随手是甜香蕉的香味。相对而言这是一个比较平易近人的年份，但是这款酒保持了非常棒的酸度，目前刚刚好进入适饮期。
1996, Chablis Les Clos Grand Cru
Domaine Vincent Dauvissat
96分
这款酒是用来在盲品中迷惑大家的，但是它的表现非常精彩。非常漂亮的黄玫瑰色，闻起来有些咸黄油和海洋的气息，每闻一次都会浮现出一种新的层次。口中的味道波浪一样不断发生变化，非常平衡的入口，仿佛水晶一般清脆的酸度，香水一样的味道，咸鲜的回味将我们带回经典的Chablis。五星好评，
1990, Chevalier-Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive
95分
明亮的琥珀色预示这款酒已经成熟。香气暗示这款酒来自一个温暖年份高贵的葡萄园，稍微有一丝丝菊芋的青涩气息。
1986, Chevalier-Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive
96分
这款酒的颜色和上一款90年的酒颜色接近，但香气更加有活力。入口之后也比90年的显得更加严肃一些，口感立体，且展现出很多果味细节，一直坚挺到最后，但这款酒已经不需要再存放陈年了。
1993, Chevalier-Montrachet Grand Cru
Domaine d’Auvenay
98分
琥珀色，但是有非常新鲜的香气，入口之后细瘦，但是有超级多的集中度，无与伦比的美丽。在杯中逐渐展现出无穷的层次感。这是Chevalier-Montrachet的第一个年份，但是在那时她就已经展现出卓越的痕迹。五星好评。
1993, Chevalier-Montrachet Grand Cru
Domaine Michel Niellon
95分
和上一款1993年的Domaine d’Auvenay对比品鉴，这款酒的风格明显不同。淡黄色，香气非常封闭，可能和硫的使用比较多有关。这款酒的风格非常“老派”，让我想到了勃艮第的上一代人。硫气息散去后开始浮现出甜美明亮的白色果香，非常愉悦。
2000, Batard-Montrachet Grand Cru
Domaine de la Romanée-Conti
97分
这款酒在公开市场上并不存在，它由一位DRC酒庄的进口商朋友带来。明黄色，平衡而富有活力。精致的果味在舌尖起舞，现在喝刚刚好。这款酒相比Chevalier-Montrachet有更多的宽度，背后仿佛有种能量感，太棒了！五星好评。
1979, Montrachet Grand Cru
Domaine de la Romanée-Conti
98分
这款酒的颜色说明她已经有一定年龄了，慢慢优雅地老去。香气令人振奋，那是一种类似贵腐的热带水果香气和咸鲜矿物感的结合。入口之后华丽的果味，饱满且平衡，非常精彩的酸度。这款酒目前已经完全适饮。
1996, Montrachet Grand Cru
Domaine de la Romanée-Conti
99分
大瓶装，入眼是淡淡的金黄色，有丝绿色的边缘；这款酒现在已经开放，但是感觉上还是如此年轻，刚刚好进入快乐的青年期。香气从杯中跳跃而出，丰富而集中的果味，同时又完美地平衡，恰到好处的橡木桶，随后散发出一丝奶油香草的气息：对这款酒而言是个加分项，它完全和美妙集中的果味结合。酸度让这款酒保持着青春，它现在已经完全融进了酒的平衡之中。大瓶装会让这款酒在陈年中继续升华。五星好评。
1996, Montrachet Grand Cru
Domaine Marc Colin
97分
新鲜明亮的黄色，非常棒的香气。入口之后果味阶梯般的上升，这是当晚第一支展现出Montrachet高贵风土的葡萄酒。酒精度也稍稍高一些，但和她集中的果味完美融合在一起。
1988, Montrachet Grand Cru
Marquis de Laguiche Joseph Drouhin
95分
这款酒虽然看上去已经完全成熟，但入口之后却表现出非常年轻的一面。她有一颗紧致的内心，紧致的酸度和甜美的果味结合在一起，口感并没有像香气一样坚挺，这是一款非常棒的酒，但相比当晚出现的其它伟大酒款回味略短了一些。
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