据原中央红色医院院长傅连暲的介绍，在中央苏区时，辣椒曾因药物、食盐紧缺而被拿来作为替代品，也曾因防止疟疾、疥疮、痢疾和下肢溃疡四种病而被禁食过。在中央红军长征时期，辣椒也曾发挥很大的作用，今天我们来盘一盘。

辣椒

一、夜行军时防止睡觉

中央红军长征初期，为避免敌机侦察到红军的行动和轰炸，红军的转移行动都是在晚上进行；夜间行军，对于红军而言，就是昼夜颠倒，极容易打瞌睡，半夜以后就感觉很疲倦，到了拂晓前后更是昏昏沉沉。为了克服夜行军带来的打瞌睡的困扰，红军想了很多办法，其中有一种就是用辣椒揉在眼上；辣椒含有辣椒素，辣椒揉在眼睛上，辣椒素会直接刺激神经，从而引起一种被灼烧的疼痛感，从而驱散睡意。

为完成军委迅速渡过湘江的任务，红八军团无线电分队黄良成带领队员一天走了100多里，都困得不行，可还有60里路要走；为驱散困意，黄良成从挎包里拔出来几个辣椒，用双手搓了搓，再用手去擦眼睛，不曾想，这方法不仅不管用，还刺激得眼泪直流。

辣椒

二、食用

湘江战役中，炊事班长给红三军团长彭德怀和政委杨尚昆送来饭菜，两个乌黄色的旧搪瓷缸和一个土碗；搪瓷缸里装的是沙红色的糙米饭，土碗里装的是辣椒拌的酸菜。彭德怀见过送来的饭菜，反而关心战士们有没有米饭吃，表示饭菜要同咸淡。

遵义战役后，红三军团长彭德怀随着红十一团向贵州仁怀、茅台前进，路上彭德怀批评了停下来休息吃饭的团长邓国清和政委张爱萍；等到彭德怀下令停下来休息吃饭时，邓国清、张爱萍和政治部主任王平都不理彭德怀，彭德怀只好自己走到邓国清他们这边来，说：“你们吃什么好东西还躲着我呀！”彭德怀没有了批评时的严肃劲儿，王平回答说：“你看啊，就这点辣椒和豆瓣酱。”彭德怀就把自己菜盒里的腊肉，分给邓国清、张爱萍、王平他们吃。

中央红军（陕甘支队）到达甘肃通渭县城后，红一团的肖华、耿飚、冯文彬他们为欢迎毛主席准备了些梨子。待相互问候后，肖华、耿飚他们拿出买的梨子让主席吃；毛主席一边吸烟，一边看铁盆里的梨子说：“梨子呀，好东西。你们有辣椒粉吗？”杨得志虽然很奇怪毛主席怎么想要辣椒粉，但还是赶紧说“有”，毛主席接过辣椒粉，对他说：“杨得志同志，你这个湖南人吃没吃过辣椒粉拌梨子呀？”听到杨得志说没吃过，毛主席说好吃得很呀，把辣椒粉撒到梨子上后，请他们吃，“不是说有酸甜苦辣四大味吗！我们这一拌，是酸甜辣，没有苦了。”

夹金山

三、翻越雪山过草地御寒

傅连暲医生还说，：辣椒含有的“辣椒素是一种健胃剂，适量食用能增加消化液的分泌和胃肠蠕动，有助于消化功能。它又有增进循环的作用，食后每有面部发赤出汗的现象，使人有一种温暖的感觉。红军翻越雪山过草地时，战士们大多采用了吃一点辣椒来御寒的办法；即使曾反对过吃辣椒的人，在雪山草地途中，也破例吃了辣椒。

1935年6月，中央红军准备翻越夹金山雪山进入四川懋功县（今小金县）。据当地老百姓说：“夹金山有4000多米高，终年白雪皑皑，空气稀薄，是连鸟也难飞过的大雪山。山上道路崎岖，天气变化无常，忽而晴、忽而雨、忽而冰雹交加，只有5至8月才有少数商人过山，没有单人独马敢过山的。”并且说：“要过山必须带一些辣椒、姜、一条拐棍。”

夹金山

翻越夹金山之前，上级提出了很具体的过山的要求，比如设法买些白酒、辣椒等发热和抗寒的食品，尽量多穿些衣服。按照要求，许多部队都准备了姜、蒜、辣椒面等驱寒物资，当然也有部队没有准备好驱寒物资，他们过夹金山就更加困难。

毛主席和他的警卫员吴吉清、陈昌奉他们，翻越夹金山之前每人都喝了一碗热乎乎的辣椒水；可是，后来喝到肚子里的辣椒水就不顶用了，依旧被冷得上牙打着下牙，全身瑟瑟发抖。

军委干部团总支书记方强回忆到，干部团爬到夹金山半山腰，正在喝点酒或辣椒汤暖暖身子时，刮起了狂风，雨雪、冰雹也铺天盖地而来，御寒的衣服和喝酒、辣椒汤都不顶用。

夹金山

红五军团无线电队政委为准备好辣椒翻越夹金山，翻越了好几座大山，走了20多里地，才在一个只有五六户人家的村子里找到辣椒；不曾想，户主见红军来了，从后窗跑了，为遵守红军纪律，李白他们只拿了五串辣椒，并且将一块白大洋放在炉灶上。后来，李白他们又在山下一户人家中，买到了五斤辣椒。

红三军团十二团政治部主任王平回忆，红三军团翻越第二座大雪山梦笔山的时候，有了翻越夹金山的经验，战士们喝点辣椒水，用盖的毯子包裹住上半身，就翻过去了。