全国哪的臭豆腐最好吃?经过评比,这4个地方不错,有你家乡吗?

如今，不管是小区门口、夜市，还是景区；无论是北方，还是南方；只要有摆摊售卖小吃的，绝对会有臭豆腐的身影！说句不夸张的话，我们这边夜市卖臭豆腐的，一天晚上能卖五六千元，人家甚至都开始收徒弟，开始做加盟了。

众所周知，咱们中国地大物博，就拿臭豆腐来说，不同的地域，不同的饮食习惯，做出来的臭豆腐滋味也是不同的！今天我跟大家说说，我国4个臭豆腐最好吃的地方，都是经过评比非常不错的，下面就一起看看，有没有你的家乡？

一、湖南臭豆腐

提起臭豆腐，绝对不能绕过湖南，尤其是湖南长沙的臭豆腐，那真是名誉全国啊！如今，很多摆摊售卖臭豆腐的，大多都会在摊位上，标注一下自己是正宗的湖南臭豆腐！这样说大家都认同吧！

湖南臭豆腐，也叫作臭干子，它的特点是外表墨黑，就像青岛的墨鱼汁一样，入口之后，外皮焦酥而不糊，内质细嫩而不腻。辨别湖南臭豆腐是不是正宗的，很简单，隔着十几米远就能闻到臭味，但是入口后却奇香无比，基本上就是正宗的！

二、北京臭豆腐

如果说湖南臭豆腐是地摊之王，那么北京臭豆腐则是商超之王！很多朋友会说：我没吃过北京臭豆腐啊！其实，北京臭豆腐一般指的就是王致和臭豆腐，这种臭豆腐一般是以罐装的形式出现！所以，基本上只有在商超中才能买到！

北京臭豆腐和湖南臭豆腐从颜色上有很大的不同，一个是墨黑，黑如墨汁；一个是豆青色，雅名为青方。据说，北京臭豆腐也是晚清宫廷的御膳小菜，深受慈禧太后的喜欢。

北京臭豆腐最大的特点是奇丑无比！我大学时期，不小心在宿舍的楼梯上打碎了一罐臭豆腐，不少同学因此都减肥成功了！但是，我教给大家一个吃北京臭豆腐的极佳吃法，就是抹在馒头上，吃起来可香了！

三、台湾臭豆腐

台湾臭豆腐也叫作台湾泡菜臭豆腐，顾名思义，就是臭豆腐要配上泡菜一起吃！众所周知，台湾的很多美食都是从各省改良后形成的，所以，它的味道又别具一番风味！其次，在台湾，吃臭豆腐又大致分油炸臭豆腐、蒸臭豆腐，以及火锅臭豆腐三种！

台湾的炸臭豆腐类似于湖南版的臭豆腐，炸好之后淋上酱汁和泡菜；蒸臭豆腐则类似江浙一带的，而只有火锅臭豆腐是改良自创后的，热气腾腾的火锅，虽然气味是臭的，但是入口后确实麻辣味的，没试过的朋友，不妨尝试一下！

四、浙江臭豆腐

浙江臭豆腐主要指的就是绍兴臭豆腐，我认为绍兴臭豆腐在鲁迅的笔下扬名天下，一块臭豆腐，一碗米饭就能勾起绍兴人的乡愁！

绍兴臭豆腐即可烹炸，又可蒸食，烹炸的臭豆腐吃的时候要浇上一些辣椒酱、芝麻酱，还要再倒入一些自制的蒜汁，最后根据食客的要求选择性的撒入香菜、葱花或者是姜末！

而蒸食的臭豆腐，一般还会配上腌制的臭苋菜梗，这也是绍兴有名的蒸双臭！成才后，蒸好的臭苋菜吸收了臭豆腐的滋味后，就像老骨头中那油汪汪的骨髓，吸一口“灵魂出窍”！尤其是臭苋菜梗里面的心，就像果冻一样！而臭豆腐也吸收了臭苋菜的滋味，入口软绵，回味无胸啊！

以上这4个地方的臭豆腐都是比较不错的，问一问大家，你们最喜欢吃哪一个地方的臭豆腐呢？大家还知道哪里的臭豆腐好吃呢？

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